top of page
12 st
4 dl vatten
2 dl mjölk
25 g jäst
2 tsk salt
1 tsk socker
2 dl fullkornsdinkelmjöl
5 dl siktat dinkelmjöl
4-5 dl vetemjöl
Värm vatten och mjölk till 37 grader eller 45 grader om torrjäst används.
Lös jästen i den ljumma degvätskan och tillsätt salt och socker.
Blanda ner mjölet lite i taget. Blanda tills allt mjöl absorberats.
Jäs degen varmt och dragfritt i 2 timmar.
Stjälp ut degen på lätt mjölat bakbord och dela i 12 bitar. Rundriv till bollar och lägg i en form klädd med bakplåtspapper.
Kalljäs 12-18 timmar.
Baka i 225 grader i ca 40 min.
bottom of page