top of page
1 stor paprika, röd
5 vitlöksklyftor
1,5 dl valnötter
Olivolja
Salt
Peppar
3 msk paprikapuré
2 vitlöksklyftor
2 msk citronsaft
2 msk vinäger
1 tsk liquid smoke
Sätt ugnen på 250 grader.
Skär paprikan i stora bitar. Skala vitlöken.
Lägg i en ugnsfast form och ringla rikligt med olivolja över. Salta och peppra.
Rosta i ugn tills paprikan fått mörkbrun färg. Tillsätt valnötter och rosta några minuter till. Passa så inte nötterna blir brända.
Häll paprika, vitlök och valnötter i en mixer tillsammans med paprikapuré, 2 färska, pressade vitlöksklyftor, citronsaft, vinäger och liquid smoke. Mixa slätt och smaka ev av med mer salt, peppar, citron, vinäger eller liquid smoke.
Låt stå i kylen en stund innan servering.
bottom of page