Asiatisk fläskkarrégryta med ingefära och sesam

En mycket lättlagad och smakrik asiatisk gryta. Vill man få maten snabbt på bordet går det bra att bara fräsa kött, svamp och lök en kort tid på hög värme tills det är klart men det går lika bra att låta grytan puttra på låg värme i en timme. Servera med jasminris och krispig, wokad broccoli.

Asiatisk fläskkarrégryta med ingefära och sesam

6-8 pers

1-1,5 kg fläskkarré

1 stor gul lök

8 stora champinjoner

1 dl ljus soja

2 msk sesamolja

5 vitlöksklyftor, pressade

2 msk riven ingefära

jasminris

broccoli

1. Skär köttet i tunna strimlor. Skiva lök och champinjoner grovt. 

2. Blanda kött, svamp och lök med soja, sesamolja, vitlök och ingefära i en stor bunke. Det går bra att förbereda så här långt en dag eller några timmar innan. Ställ i så fall kallt 

3. Hetta upp en stor stekpanna eller gryta så det blir riktigt varmt. Häll i lite olja och fräs kött och grönsaker i lite i taget i omgångar, lägg det frästa på en tallrik så länge, så att allt får fin färg. Häll tillbaka allt kött och grönsaker i grytan till sist så det blir varmt. 

4. Stek broccoli i olja på hög värme. Salta. Servera med grytan och ris. Strö sesamfrö över.