Med en bubblande surdegsstart är detta bröd mycket lättbakat!

Hos Amos och Vilda lagas i stort sett all vardagsmat från grunden och står serverad på bordet inom 30-40 minuter. Det är inga problem men det som krävs är planering och lite målmedvetenhet när man väl står där en sen måndagseftermiddag.

En fantastiskt god och smakrik fransk gryta med bönor, grönsaker, vin och örter.

En mustig köttgryta med rött vin, bacon, svamp och örter.

Det absolut godaste, mest lättbakade och välgörande rågbrödet. Prova! Recept från Camilla Plum

Att starta en surdeg med rågmjöl är enkelt! Rågmjölet ska helst vara grovmalet och ekologiskt. Då finns maximalt med jästsporer kvar i skaldelarna vilket främjar möjligheten för mjölksyrebakterierna att frodas. Det enda man behöver göra är att blanda rågmjöl och vatten - och att vänta, förstås.

En surdeg som går att baka med ska bubbla ordentligt. Då är den aktiv. Hos Amos och Vilda startas den med vanligt vetemjöl, lite rivet äpple och vatten. Sedan matas den med minst dubbla mängden mjöl och vatten varje dag i en knapp vecka. Det blir snabbt mycket surdeg men på resterna går det utmärkt att baka engelska surdegsfrallor eller blanda i pannkakssmet.

Goda, lättlagade och barnvänliga vegetariska biffar. Passar perfekt till potatismos istället för falukorv. Det går utmärkt att göra en stor sats och frysa in. Tina dem på svag värme i en stekpanna.

Urgoda chokladrutor som smakar som chokladbollar. Fungerar lika bra som godis, något till kaffet eller eller som extra energi innan eller efter träning.

Det här är en härligt mustig sås, likt köttfärssås, men gjord på högrev vilket ger såsen mer struktur. Den passar särskilt bra till hemgjord, färsk äggtagliatelle men annan pasta av kraftigare sort fungerar precis lika bra.

Det är inte så svårt att göra egen pasta. Och har man inte en pastamaskin går det bra att kavla degen tunt för hand och skära remsor med en kniv - precis som en italiensk nonna!

Citrussäsongen är här! Njut av småcitrus som mandariner, satsumas och klementiner. Frossa i stora apelsiner och grapefrukt eller små aromatiska blodapelsiner. Använd citron och lime i matlagning och bakning. Prova även mer exotiska citrusfrukter som pomelo, kumquat och ugli.

En frisk marmelad som tar till vara de sista tomaterna som kanske har eftermognat inne under hösten. Tomater från butiken går såklart lika bra. Citronen är i säsong och ger en härlig syra och arom!

'English sourdough muffins' Så goda och lätta att baka! Förbered bara degen dagen innan och grädda i gjutjärnspanna på morgonen. Perfekt bröd till en söndagsfrukost!

Saftiga och sega frallor med butternutpumpa och surdeg.

Det här är ett recept där det går bra att använda sig av surdegsgrund på vete direkt från kylen. Ett perfekt sätt att använda sig av surdeg som annars kanske skulle gå till spillo under den tid man bygger upp surdegen. Det går lika bra med surdeg som är matad och bubblar. Resultatet blir lite segt, kryddigt och lagom sött.

Fyll frysen med detta förhållandevis enkla surdegsbröd. Det är smakrikt och segt tack vare surdegen och den långa jästiden. Värm det och njut med färskost, italienska charkuterier och tomater. Eller servera till soppor och varma sallader under årets kallare månader!

Krispigt, gott och hälsosamt tillbehör!

En favorit till söndagssteken!

Sötsyrlig gurka som är lika god på mackan som till pannbiffen.

Så skönt med gröt färdig i kylen - bara att ta fram på morgonen eller till mellanmålet! Toppa med frukt, bär, sylt eller mos från trädgården och naturen. Häll upp gröten i Weck-burkar som både är vackra och funktionella. Njut!

Så här får du igång din egen surdeg som är så användbar! Här tar vi hjälp av lite råg för att få igång vetesurdegen.

Äppelmos med bara frukt och naturligt socker.

Hos Amos och Vilda tycker vi om att laga mat med bönor, ärter och linser. Man kan laga så mycket gott med dem, de är hälsosamma och billiga. Det finns ju färdigkokta på burk eller kartong och det är klart att det är smidigt att ha hemma men allra bäst är att koka själv. Bönorna får en bättre konsistens och det är mycket mer prisvärt!

Krispigt, smakrikt och naturligt glutenfritt fröknäcke gjort på majsmjöl.

Surdegsbröd kräver lite extra av den som bakar. Tid, tajming och erfarenhet. Ett sätt att komma undan en del av svårigheterna är att stötta upp degen med en gnutta torrjäst. Degen blir mer stabil och förutsägbar. Resultatet blir minst lika gott och näringsrikt. Prova!

Det här är ett bröd att prova om man som förälder tröttnat på att köpa industribakad sirapslimpa till barnen. Brödet påminner om det som ibland kallas "gomlimpa" men har mindre sirap, mer fiber och mer smak. För ett ännu smaksnällare bröd går det bra att utesluta anisen. Prova att rosta det och njuta med en god ost!

En god basmüsli som går att variera i det oändliga. Det går utmärkt att komplettera med kokosflingor, olika sorters frön eller annat man tycker passar i en müsli. Mängden socker/honung går även att styra.

Spenat är lättodlat och rikgivande. De nyaste bladen har nästan en ton av smör, lite senare på säsongen kan man frossa i stora mängder spenat. I paj, som receptet nedan, på en surdegssmörgås med färskost och hemgjort örtsalt eller i sallader med t ex fetaost, blåbär och avokado.

Väldigt god pesto gjord på ogräs!

Prova att rosta - gudomligt gott!

Härligt sega bagels!

Trader Joes "Everything but the bagel sesame season blend"

En aromatisk marmelad som passar perfekt till ost.

Enkla att baka och fullpackade med umamismak! Jättegoda tillsammans med lite kvittenmarmelad.

Laga ribollita, en rustik italiensk grönsakssoppa med bönor, kål och bröd. En mustig och värmande soppa som passar perfekt till lunch eller middag.

Det här är verkligen en god burgare! Aromatisk ost, söt och mild karamelliserad rödlök och rökig dressing tillsammans med saftigt kött. Cole slaw gjord på grönkål som är i säsong hela hösten och vintern är en härlig variation.

En härligt mättande vegetarisk sallad med grönsaker i säsong.

Potatispannkaka, som ju faktiskt raggmunk är, är underskattat! Dessutom går det att variera. Prova att blanda ner andra rotfrukter tillsammans med potatisen samt finstrimlad purjolök. Väldigt gott!

Det här är ett perfekt recept om man av någon anledning har mycket surdegsstart. Kanske håller surdegen på att matas för att komma igång och istället för att slänga det som blir över i den processen går det bra att göra dessa. Smaken blir som en fluffig amerikansk pannkaka men lite mer aromatisk. De blir inte syrliga! Servera gärna med rårörd sylt.

En vegetarisk, lättlagad lasagne med zucchini och tomat.

Kycklinggryta med svarta bönor, spiskummin, vitlök och paprika.

Här görs både pajskal och botten till tarte flambée med surdegsgrund, olivolja och örtsalt i en gjutjärnspanna.

Svamp- och pumparisotto med bondbönor och pecorino.

En enkel och snabb vardagsrätt med krämig pestopasta, kyckling och zucchini!

En enkel och smakrik vegetarisk curry med bönor, tomater, paprika och lök. Servera ett pilaffris till!

Baka Amos och Vildas goda surdegsbröd och gör denna härliga macka till helgen! Ägg, bacon, majonäs, avokado, tomat, rödlök och picklad gurka. Mums!

På hösten finns det massvis med äpplen att få tag på gratis, köpa billigt eller använda från den egna skörden. Gör en smoothie som smakar som en blandning mellan äppelpaj och pepparkaka. Passar perfekt som mellanmål eller efter träning både för stora och små! Allra bäst blir smoothien i en blender men det går att göra den med stavmixer också även om konsistensen inte blir helt slät.

Här kommer ett recept på en snabb pasta till vardags! Den är dessutom vegetarisk utan att kompromissa med smakerna eller näringsinnehåll. Ägg, mozzarella, parmesanost och färskost, i det här fallet keso, ger protein. Toppa med tomater och basilika från trädgården.

Den här blåbärspajen är härligt knäckig och helt fantastiskt god! Den är dessutom lätt att göra eftersom pajsmeten bara rörs ihop i en kastrull som sedan hälls över blåbär i en form. Det fungerar lika bra med färska blåbär direkt från skogen som frysta. Prova!