En enkel och krämig pastarätt med kalkon, crème fraîche och färska örter. Perfekt för en vardagsmiddag och en riktig barnfavorit!

Kyckling, bacon och champinjoner i en gräddig sås med vin och timjan – en rustik och smakrik middag som passar fint när hösten är här. Servera med len potatispuré som fångar upp all den goda såsen.

När trädgården går in i höstskrud finns det fortfarande mycket gott att hämta. Grönkål, rödbeta, äpple, morot och purjolök blir en knaprig sallad tillsammans med saltrostade frön och en krämig dressing med senap och honung. Något av det bästa är att den håller sig bra i kylen i flera dagar. Hos Amos och Vilda gör vi en stor skål som räcker att ställa fram på middagsbordet flera dagar!

Svamp, vitlök och persilja är en fin kombination som passar alldeles särskilt bra i en krämig lasagne. Den här svamplasagnen med len ricotta och krämig bechamelsås blir en vegetarisk middag som passar lika bra både till vardag som helg. Gott en kulen höstkväll med en sallad och god vinägrett.

En mustig stroganoff behöver inte innehålla korv. Röda linser kokar snabbt och blir här basen i en värmande gryta med tomat, grädde och oregano. Servera med ris och mjölksyrad gurka. Enkel vegetarisk "comfort food" med milda, värmande smaker!

En riktigt god och enkel pastagratäng är vardagsmat när den är som bäst. Här får pasta och saftig kyckling sällskap av söt paprika och vitlök i en krämig sås. En värmande middag som passar lika bra en vanlig vardagskväll som när hela familjen samlas runt bordet. Den fungerar precis lika bra dagen efter i matlådan!

En riktigt god höstmiddag med gnocchi, rostade rotfrukter och smulad fetaost. Rotfrukterna blir söta och fina i ugnen medan gnocchin får en härligt rostad yta. Fetaosten blir en bra smakbrytning mot sötman från rotfrukterna och krispiga gnocchi. En enkel och mättande rätt som passar lika bra till vardag som till helg.

Morötter, dill och en god lag – mer behövs egentligen inte. Att pickla morötter är ett utmärkt sätt att ta tillvara på morotsskörden från trädgården! Det är enkelt att göra och blir ett härligt krispigt tillbehör till maten. Gott till grytor, vegetariska rätter och smörgåsar.

En riktigt höstig gnocchi med krämig pumpa, söt karamelliserad lök och knapriga pinjenötter. Salvia och en liten nypa kanel ger värme och passar fint ihop med pumpans milda sötma. Det här är ett måste att prova - så gott!

Att göra egen grekisk yoghurt är både enkelt och väldigt gott. Med bara mjölk, grädde och lite yoghurt får du en krämig, mild yoghurt som passar lika bra till frukost och mellanmål som till matlagning. Det bästa är att man kan bestämma råvarorna själv. Hos Amos och Vilda använder vi lokal, ekologisk mjölk och grädde.

Att göra egen Boursin är enklare än man kan tro. Dessutom kan man välja ingredienser själv. Hos Amos och Vilda använder vi lokal ekologisk mjölk och grädde och örter från den egna trädgården. Krämig färskost, vitlök och massor av färska örter – gott på bröd och kex.

Sötsyrliga lingonrutor med knäckig topping är en underbar och lättbakad kaka som vi gärna gör av lingonskörden på hösten. Den syrliga lingonsylten bryter av kakans sötma och den knäckiga havretoppingen. Kakan är lättbakad och går dessutom att frysa in och tina till höstens och vinterns fikastunder!

Pasta alla Norma är en siciliansk pasta som vi gärna lagar när det finns gott om aubergine och tomater. Och vi har massor med tomater från odlingstunneln hos Amos och Vilda just nu! En enkel vegetarisk pasta med stekt aubergine, färska tomater, vitt vin, basilika och både mozzarella och parmesan på toppen. Sommarens skörd i en pastaskål - så gott!

Hos Amos och Vilda har vi flera krusbärsbuskar med röda krusbär. När de mognar är bären nästan som sylt av sig själva. Här har vi kombinerat de sötsyrliga krusbären med några äpplen till en aromatisk marmelad kryddad med kardemumma. Den är enkel att göra och ett härligt sätt att ta tillvara sensommarens bär och frukt. Kardemumman ger en varm, rund smak som gör att marmeladen passar lika bra på det hembakta brödet som till ostbrickan.

En matigare variant av den grekiska bondsalladen, horiatiki salata, med kikärter och matvete som gör den till en hel måltid. Tomater, gurka, oliver och fetaost får sällskap av en krämig vitlöksyoghurt. Håller flera dagar i kylen och passar dessutom utmärkt i matlådan. Gott, mättande och fullt med bra fullkorn, grönsaker och mjölksyrebakterier från yoghurten som gör kroppen gott!

Det här är en mustig och värmande gryta med marockanska smaker, aubergine, zucchini och linser. Kryddig av kanel, spiskummin och paprika utan att vara stark och riktigt god tillsammans med nykokt ris eller ett gott bröd. En enkel vegetarisk middag som passar extra bra när hösten börjar göra sig påmind.

Grillad zucchini- och auberginegratäng med tomat är en riktigt god vegetarisk gratäng där grillade grönsaker varvas med tomat och gratineras tills allt blir mjukt, smakrikt och härligt gyllene. En enkel rätt som passar lika bra som huvudrätt som tillbehör.

Med en bubblande surdegsstart är detta bröd mycket lättbakat!

En fantastiskt god och smakrik fransk gryta med bönor, grönsaker, vin och örter.

En mustig köttgryta med rött vin, bacon, svamp och örter.

Det absolut godaste, mest lättbakade och välgörande rågbrödet. Prova! Recept från Camilla Plum

Att starta en surdeg med rågmjöl är enkelt! Rågmjölet ska helst vara grovmalet och ekologiskt. Då finns maximalt med jästsporer kvar i skaldelarna vilket främjar möjligheten för mjölksyrebakterierna att frodas. Det enda man behöver göra är att blanda rågmjöl och vatten - och att vänta, förstås.

En surdeg som går att baka med ska bubbla ordentligt. Då är den aktiv. Hos Amos och Vilda startas den med vanligt vetemjöl, lite rivet äpple och vatten. Sedan matas den med minst dubbla mängden mjöl och vatten varje dag i en knapp vecka. Det blir snabbt mycket surdeg men på resterna går det utmärkt att baka engelska surdegsfrallor eller blanda i pannkakssmet.

Goda, lättlagade och barnvänliga vegetariska biffar. Passar perfekt till potatismos istället för falukorv. Det går utmärkt att göra en stor sats och frysa in. Tina dem på svag värme i en stekpanna.

Urgoda chokladrutor som smakar som chokladbollar. Fungerar lika bra som godis, något till kaffet eller eller som extra energi innan eller efter träning.

Det här är en härligt mustig sås, likt köttfärssås, men gjord på högrev vilket ger såsen mer struktur. Den passar särskilt bra till hemgjord, färsk äggtagliatelle men annan pasta av kraftigare sort fungerar precis lika bra.

Det är inte så svårt att göra egen pasta. Och har man inte en pastamaskin går det bra att kavla degen tunt för hand och skära remsor med en kniv - precis som en italiensk nonna!

Citrussäsongen är här! Njut av småcitrus som mandariner, satsumas och klementiner. Frossa i stora apelsiner och grapefrukt eller små aromatiska blodapelsiner. Använd citron och lime i matlagning och bakning. Prova även mer exotiska citrusfrukter som pomelo, kumquat och ugli.

En frisk marmelad som tar till vara de sista tomaterna som kanske har eftermognat inne under hösten. Tomater från butiken går såklart lika bra. Citronen är i säsong och ger en härlig syra och arom!

'English sourdough muffins' Så goda och lätta att baka! Förbered bara degen dagen innan och grädda i gjutjärnspanna på morgonen. Perfekt bröd till en söndagsfrukost!

Saftiga och sega frallor med butternutpumpa och surdeg.

Det här är ett recept där det går bra att använda sig av surdegsgrund på vete direkt från kylen. Ett perfekt sätt att använda sig av surdeg som annars kanske skulle gå till spillo under den tid man bygger upp surdegen. Det går lika bra med surdeg som är matad och bubblar. Resultatet blir lite segt, kryddigt och lagom sött.

Fyll frysen med detta förhållandevis enkla surdegsbröd. Det är smakrikt och segt tack vare surdegen och den långa jästiden. Värm det och njut med färskost, italienska charkuterier och tomater. Eller servera till soppor och varma sallader under årets kallare månader!

Krispigt, gott och hälsosamt tillbehör!

En favorit till söndagssteken!

Sötsyrlig gurka som är lika god på mackan som till pannbiffen.

Så skönt med gröt färdig i kylen - bara att ta fram på morgonen eller till mellanmålet! Toppa med frukt, bär, sylt eller mos från trädgården och naturen. Häll upp gröten i Weck-burkar som både är vackra och funktionella. Njut!

Så här får du igång din egen surdeg som är så användbar! Här tar vi hjälp av lite råg för att få igång vetesurdegen.

Äppelmos med bara frukt och naturligt socker.

Hos Amos och Vilda tycker vi om att laga mat med bönor, ärter och linser. Man kan laga så mycket gott med dem, de är hälsosamma och billiga. Det finns ju färdigkokta på burk eller kartong och det är klart att det är smidigt att ha hemma men allra bäst är att koka själv. Bönorna får en bättre konsistens och det är mycket mer prisvärt!

Krispigt, smakrikt och naturligt glutenfritt fröknäcke gjort på majsmjöl.

Surdegsbröd kräver lite extra av den som bakar. Tid, tajming och erfarenhet. Ett sätt att komma undan en del av svårigheterna är att stötta upp degen med en gnutta torrjäst. Degen blir mer stabil och förutsägbar. Resultatet blir minst lika gott och näringsrikt. Prova!

Det här är ett bröd att prova om man som förälder tröttnat på att köpa industribakad sirapslimpa till barnen. Brödet påminner om det som ibland kallas "gomlimpa" men har mindre sirap, mer fiber och mer smak. För ett ännu smaksnällare bröd går det bra att utesluta anisen. Prova att rosta det och njuta med en god ost!

En god basmüsli som går att variera i det oändliga. Det går utmärkt att komplettera med kokosflingor, olika sorters frön eller annat man tycker passar i en müsli. Mängden socker/honung går även att styra.

Spenat är lättodlat och rikgivande. De nyaste bladen har nästan en ton av smör, lite senare på säsongen kan man frossa i stora mängder spenat. I paj, som receptet nedan, på en surdegssmörgås med färskost och hemgjort örtsalt eller i sallader med t ex fetaost, blåbär och avokado.

Väldigt god pesto gjord på ogräs!

Prova att rosta - gudomligt gott!

Härligt sega bagels!

Trader Joes "Everything but the bagel sesame season blend"

En aromatisk marmelad som passar perfekt till ost.