Kom in i köket!

22 jan.
2 min läsning

bulgursallad, bulgursallad fetaost, bulgursallad enkel, recept bulgursallad, kall bulgursallad — Bulgursallad med rostade grönsaker och fetaost

Hos Amos och Vilda lagas i stort sett all vardagsmat från grunden och står serverad på bordet inom 30-40 minuter. Det är inga problem men det som krävs är planering och lite målmedvetenhet när man väl står där en sen måndagseftermiddag. Kvällen innan behöver man komma ihåg att ta upp morgondagens middagsingredienser från frysen och tina i kylskåpet.

Vi veckohandlar alltid. Det är rutin och något som faktiskt är roligt! När vi gör veckomenyn vill vi ha mest av vitt kött, alltså kyckling, baljväxter, fisk och grönsaker. Av rött kött äter vi mest griskött, alltid svenskt och ibland även nötkött, alltid svenskt, helst KRAV-märkt och lokalt. Kolhydrater får gärna vara fullkorn men måste inte vara det. Variation är eftersträvansvärt! Och vi använder bara helfeta mejeriprodukter.

För allas skull i familjen försöker vi att så snabbt som möjligt få maten på bordet. Det är träningar som ska passas in, skolarbete och andra fritidsaktiviteter både för barn och vuxna. Därför är vanan bra att redan på väg hem från jobbet gå igenom i huvudet hur matlagningen kan effektiviseras. T ex, först ta fram det tinade från kylen, sen pastavattnet, sen skala osv. Ofta vill barnen vara med. De har suttit med i köket sedan de kunde sitta i sin höga matstol. Då satt de och sög på en majskrok. Senare satt de uppe på bänken från den ålder man knappt vågar släppa ena handen från barnet för att röra i någon gryta. “-Mera koriander!” har ett av barnen utbrustit. Han var då två år gammal ganska exakt och med en kruka färsk koriander som han åt av fick han inte nog.

tarte flambée, tarte flambée recept — Snabb helgmat: Tarte flambée med kantareller och bacon. Camembert, fikonmarmelad och grön chili.

Hos Amos och Vilda skiljer vi inte på det barnen och de vuxna äter. Barns smaklökar fostras av den mat de får serverad och deras känsla utvecklas för vad mat är och kan vara därefter. Med det sagt så förekommer det ibland hel- och halvfabrikat även här. Men det är inte den maten som utgör huvuddelen av maten hos Amos och Vilda. Det känns självklart att maten är lagad från grunden med råvaror som vi så gott det går vet vad innehållet är och var det kommer ifrån.

Känns det motigt och som en oöverstigligt stor förändring? Ta det i små steg och sikta på att det på sikt skulle kunna kännas som ett sätt att komma ner i varv efter en arbetsdag. Hacka, blanda, steka och röra en stund. Att sedan kanske tända ett ljus, duka och tillsammans sätta sig ner och äta är bland det bästa och finaste man kan göra en vardag.

Så tänker vi hos Amos och Vilda!