En mustig köttgryta med rött vin, bacon, svamp och örter.

Det här är verkligen en god burgare! Aromatisk ost, söt och mild karamelliserad rödlök och rökig dressing tillsammans med saftigt kött. Cole slaw gjord på grönkål som är i säsong hela hösten och vintern är en härlig variation.

Potatispannkaka, som ju faktiskt raggmunk är, är underskattat! Dessutom går det att variera. Prova att blanda ner andra rotfrukter tillsammans med potatisen samt finstrimlad purjolök. Väldigt gott!

Den här köttfärsgratängen är en god, enkel och snabb vardagsfavorit! Den innehåller potatis, som lika gärna kan vara rå som kokt, vild svamp, t ex trattkantareller, men vanliga champinjoner går också bra, timjan och grädde. Det fungerar lika fint med nöt- eller fläskfärs, som viltfärs eller något vegetariskt/veganskt alternativ. Servera med kokta grönsaker och surkål.

Lammstek går ibland att köpa i skivor, som en flintastek. Då går köttet snabbt att laga till. Servera skivat med en krispig potatiskaka och len svampsås. En perfekt söndagsmiddag en höstkväll!

Kanske är det här receptet en vattendelare. Men för dem som älskar råbiff är detta ett middagstips till helgen som känns lyxigt och värt att bli påmind om! Råbiff är en perfekt rätt på hösten då den känns sådär rustik och härlig. Tillbehören är klassiska - äggula, worchestersås, dijonsenap, finhackad persilja och lök, cornichoner och kapris. Ingen råbiff utan kapris! Servera med surdegsbaguette, kanske några franska ostar och såklart något gott att dricka till.

En riktig husmansklassiker är raggmunk. Här är även rivna rotfrukter och purjolök nedblandat i smeten för att ge extra smak och variation. Servera med stekt bacon, rårörda lingon och smörstekt svamp. Gärna trattkantareller som det finns så gott om i skogen på hösten.

Den här soppan är både värmande och mättande. Förutom salsiccia innehåller den potatis, grädde, grönkål och kryddig och aromatisk salvia. Gör en stor sats. Soppan håller flera dagar i kylen och smakar lika bra uppvärmd som nylagad. Servera gärna med surdegsbröd eller dinkelfrallor.

Orzo betyder 'korn' på italienska. Den ser ut som ett riskorn men är i själva verket en form på pasta. Orzo passar utmärkt att göra en one-pot-pasta av. Det här receptet består av de klassiska caprese-smakerna - tomat, basilika och mozzarella. Till det serveras köttbullar kryddade med rosmarin. Det är en säker smakkombination som smakar himmelskt!

Krämig grönkålspasta fylld med fylliga smaker av salami, vitlök, parmesan med en hetta från chilipastan.

En enkel och god kebab gör man på färs. Lammfärs och fårfärs passar extra bra! Här använde vi fårfärs och kryddade den med paprikapulver, vitlök, persilja och spiskummin. Servera med pitabröd eller libabröd och massa goda tillbehör. T ex hummus, kebabsås, syrad rödkål, picklad rödlök, feferoni, chilioliver, sallad, tomat och grön paprika med mynta. Det är väldigt gott att ringla granatäppelsirap över grönsakerna.

Den här gratängen är enkel, god och funkar lika bra en vardagskväll som till helgen. Extra snabblagad blir den med potatisgratäng på påse. Minska då mängden grädde och mjölk i lammfärsröran. Servera med en god sallad!

Kryddiga köttbullar med smak av ingefära och vitlök i en underbar sötsur sås! Dessa köttbullar med asiatiska smaker går snabbt att laga en vardag och smakar fantastiskt tillsammans med jasminris och stekta grönsaker.

Letar du efter snabb, balanserad och smakrik vardagsmat så är detta recept ett perfekt exempel! Maten är klar på så länge det tar att koka riset. Inom en halvtimme har familjen middagen, och även lunchmatlåda, på bordet. Prova!

Tomat och zucchini är verkligen i säsong så här på sensommaren. Oavsett om du odlat grönsakerna själv eller köper till bra pris i affären blir detta en smakrik pastarätt tillsammans med pesto, salsicciabullar och parmesanost. En snabb och god favorit både till vardag och helg.

Den här pastarättens utseende motsvarar inte dess smak! Det må se lite brunt ut men det är supergott och krämigt! Rätten är en one pot, d v s man tillagar allt i en och samma gryta eller stekpanna med höga kanter. Nötfärs, lök, kryddor och massa ost. En snabblagad favorit för hela familjen. Prova!

Hos Amos och Vilda lagar vi denna typ av gryta ofta! Man kan variera vilken typ av kött man använder, t ex högrev, fläskkarré eller kycklinglårfilé. Lök, vitlök och rotfrukter av olika slag är ett måste. Och en burk krossade tomater och rött eller vitt vin. Grytan tar på sin höjd 15 min att förbereda och sköter sig sedan själv på låg värme antingen på spisen eller i ugnen. Så gott och värmande de kallare årstiderna! Servera med ris eller potatismos och gröna grönsaker.

Snabblagat, mättande och hälsosamt med höstiga smaker! Den här grytan är klar innan riset är färdigkokt. Den passar även bra att servera som den är med ett gott bröd eller till pasta.

En mustig, smakrik och snabblagad gulasch gjord på nötfärs. Perfekt som vardagsmiddag och smakar precis lika bra i matlådan dagen efter. Servera med ris eller bröd och en ordentlig sallad. I youtube-videon visas en råkostsallad gjord på rödkål, grönkål, rivna morötter, äpple och purjolök. En sådan här sallad kan förberedas och håller i kylen i flera dagar utan att "vissna". Servera gärna med en krämig dressing.

En fransk brasseriklassiker som passar bra att laga när man har lite mer tid! Bra kött, tillagat med omsorg, hemgjorda pommes frites och café de Paris-sås. Till det en sallad med rödlök, persilja, kapris och senapsvinägrett. Hur gott som helst! Biff Café de Paris, pommes frites och sallad med rödlök, kapris och senapsvinägrett 4 portioner 600-800 g kött, gärna ryggbiff eller entrècôte från djur som haft det bra Café de Paris-sås 300 smör 1 äggula 1 msk vinäger, vitvins- eller