Grillad zucchini- och auberginegratäng med tomat är en riktigt god vegetarisk gratäng där grillade grönsaker varvas med tomat och gratineras tills allt blir mjukt, smakrikt och härligt gyllene. En enkel rätt som passar lika bra som huvudrätt som tillbehör.

Med en bubblande surdegsstart är detta bröd mycket lättbakat!

En fantastiskt god och smakrik fransk gryta med bönor, grönsaker, vin och örter.

En mustig köttgryta med rött vin, bacon, svamp och örter.

Det absolut godaste, mest lättbakade och välgörande rågbrödet. Prova! Recept från Camilla Plum

Att starta en surdeg med rågmjöl är enkelt! Rågmjölet ska helst vara grovmalet och ekologiskt. Då finns maximalt med jästsporer kvar i skaldelarna vilket främjar möjligheten för mjölksyrebakterierna att frodas. Det enda man behöver göra är att blanda rågmjöl och vatten - och att vänta, förstås.

En surdeg som går att baka med ska bubbla ordentligt. Då är den aktiv. Hos Amos och Vilda startas den med vanligt vetemjöl, lite rivet äpple och vatten. Sedan matas den med minst dubbla mängden mjöl och vatten varje dag i en knapp vecka. Det blir snabbt mycket surdeg men på resterna går det utmärkt att baka engelska surdegsfrallor eller blanda i pannkakssmet.

Goda, lättlagade och barnvänliga vegetariska biffar. Passar perfekt till potatismos istället för falukorv. Det går utmärkt att göra en stor sats och frysa in. Tina dem på svag värme i en stekpanna.

Urgoda chokladrutor som smakar som chokladbollar. Fungerar lika bra som godis, något till kaffet eller eller som extra energi innan eller efter träning.

Det här är en härligt mustig sås, likt köttfärssås, men gjord på högrev vilket ger såsen mer struktur. Den passar särskilt bra till hemgjord, färsk äggtagliatelle men annan pasta av kraftigare sort fungerar precis lika bra.

Det är inte så svårt att göra egen pasta. Och har man inte en pastamaskin går det bra att kavla degen tunt för hand och skära remsor med en kniv - precis som en italiensk nonna!

Citrussäsongen är här! Njut av småcitrus som mandariner, satsumas och klementiner. Frossa i stora apelsiner och grapefrukt eller små aromatiska blodapelsiner. Använd citron och lime i matlagning och bakning. Prova även mer exotiska citrusfrukter som pomelo, kumquat och ugli.

En frisk marmelad som tar till vara de sista tomaterna som kanske har eftermognat inne under hösten. Tomater från butiken går såklart lika bra. Citronen är i säsong och ger en härlig syra och arom!

'English sourdough muffins' Så goda och lätta att baka! Förbered bara degen dagen innan och grädda i gjutjärnspanna på morgonen. Perfekt bröd till en söndagsfrukost!

Saftiga och sega frallor med butternutpumpa och surdeg.

Det här är ett recept där det går bra att använda sig av surdegsgrund på vete direkt från kylen. Ett perfekt sätt att använda sig av surdeg som annars kanske skulle gå till spillo under den tid man bygger upp surdegen. Det går lika bra med surdeg som är matad och bubblar. Resultatet blir lite segt, kryddigt och lagom sött.

Fyll frysen med detta förhållandevis enkla surdegsbröd. Det är smakrikt och segt tack vare surdegen och den långa jästiden. Värm det och njut med färskost, italienska charkuterier och tomater. Eller servera till soppor och varma sallader under årets kallare månader!

Krispigt, gott och hälsosamt tillbehör!

En favorit till söndagssteken!

Hos Amos och Vilda lagas i stort sett all vardagsmat från grunden och står serverad på bordet inom 30-40 minuter. Det är inga problem men det som krävs är planering och lite målmedvetenhet när man väl står där en sen måndagseftermiddag.