Goda, lättlagade och barnvänliga vegetariska biffar. Passar perfekt till potatismos istället för falukorv. Det går utmärkt att göra en stor sats och frysa in. Tina dem på svag värme i en stekpanna.

Det är inte så svårt att göra egen pasta. Och har man inte en pastamaskin går det bra att kavla degen tunt för hand och skära remsor med en kniv - precis som en italiensk nonna!

Citrussäsongen är här! Njut av småcitrus som mandariner, satsumas och klementiner. Frossa i stora apelsiner och grapefrukt eller små aromatiska blodapelsiner. Använd citron och lime i matlagning och bakning. Prova även mer exotiska citrusfrukter som pomelo, kumquat och ugli.

Krispigt, gott och hälsosamt tillbehör!

En favorit till söndagssteken!

Sötsyrlig gurka som är lika god på mackan som till pannbiffen.

Så skönt med gröt färdig i kylen - bara att ta fram på morgonen eller till mellanmålet! Toppa med frukt, bär, sylt eller mos från trädgården och naturen. Häll upp gröten i Weck-burkar som både är vackra och funktionella. Njut!

Hos Amos och Vilda tycker vi om att laga mat med bönor, ärter och linser. Man kan laga så mycket gott med dem, de är hälsosamma och billiga. Det finns ju färdigkokta på burk eller kartong och det är klart att det är smidigt att ha hemma men allra bäst är att koka själv. Bönorna får en bättre konsistens och det är mycket mer prisvärt!

Spenat är lättodlat och rikgivande. De nyaste bladen har nästan en ton av smör, lite senare på säsongen kan man frossa i stora mängder spenat. I paj, som receptet nedan, på en surdegssmörgås med färskost och hemgjort örtsalt eller i sallader med t ex fetaost, blåbär och avokado.

Väldigt god pesto gjord på ogräs!

Laga ribollita, en rustik italiensk grönsakssoppa med bönor, kål och bröd. En mustig och värmande soppa som passar perfekt till lunch eller middag.

En härligt mättande vegetarisk sallad med grönsaker i säsong.

Potatispannkaka, som ju faktiskt raggmunk är, är underskattat! Dessutom går det att variera. Prova att blanda ner andra rotfrukter tillsammans med potatisen samt finstrimlad purjolök. Väldigt gott!

En vegetarisk, lättlagad lasagne med zucchini och tomat.

Här görs både pajskal och botten till tarte flambée med surdegsgrund, olivolja och örtsalt i en gjutjärnspanna.

Svamp- och pumparisotto med bondbönor och pecorino.

En enkel och smakrik vegetarisk curry med bönor, tomater, paprika och lök. Servera ett pilaffris till!

Här kommer ett recept på en snabb pasta till vardags! Den är dessutom vegetarisk utan att kompromissa med smakerna eller näringsinnehåll. Ägg, mozzarella, parmesanost och färskost, i det här fallet keso, ger protein. Toppa med tomater och basilika från trädgården.

Den här tomatsoppan är snabb att göra! Det går lika bra att använda färska tomater som krossade på burk. Skär bara grönsakerna grovt och rosta snabbt i ugn. Mixa sedan med buljong och det är klart! Bröddegen blandas ihop kvällen innan eller på morgonen och får jäsa under dagen. Utbakning och gräddning går snabbt medan soppan kokar. Det är det enda som krävs för att få nybakat bröd en vardagskväll.

Denna soppa är smakrik, billig, hälsosam och är snabb att göra. Hos Amos och Vilda har vi odlat potatisen, morötterna och vitlöken själva. Det är så tillfredsställande att laga mat med råvaror man själv producerat. Mjölet till brödet är närodlat och ekologiskt. Kikärterna i soppan tillför protein och en rund, nötig smak. Tillsammans med det hembakade naanbrödet och ost blir det en väldigt god och värmande höstmiddag.