En enkel och krämig pastarätt med kalkon, crème fraîche och färska örter. Perfekt för en vardagsmiddag och en riktig barnfavorit!

Kyckling, bacon och champinjoner i en gräddig sås med vin och timjan – en rustik och smakrik middag som passar fint när hösten är här. Servera med len potatispuré som fångar upp all den goda såsen.

Svamp, vitlök och persilja är en fin kombination som passar alldeles särskilt bra i en krämig lasagne. Den här svamplasagnen med len ricotta och krämig bechamelsås blir en vegetarisk middag som passar lika bra både till vardag som helg. Gott en kulen höstkväll med en sallad och god vinägrett.

En mustig stroganoff behöver inte innehålla korv. Röda linser kokar snabbt och blir här basen i en värmande gryta med tomat, grädde och oregano. Servera med ris och mjölksyrad gurka. Enkel vegetarisk "comfort food" med milda, värmande smaker!

En riktigt god och enkel pastagratäng är vardagsmat när den är som bäst. Här får pasta och saftig kyckling sällskap av söt paprika och vitlök i en krämig sås. En värmande middag som passar lika bra en vanlig vardagskväll som när hela familjen samlas runt bordet. Den fungerar precis lika bra dagen efter i matlådan!

En riktigt god höstmiddag med gnocchi, rostade rotfrukter och smulad fetaost. Rotfrukterna blir söta och fina i ugnen medan gnocchin får en härligt rostad yta. Fetaosten blir en bra smakbrytning mot sötman från rotfrukterna och krispiga gnocchi. En enkel och mättande rätt som passar lika bra till vardag som till helg.

En riktigt höstig gnocchi med krämig pumpa, söt karamelliserad lök och knapriga pinjenötter. Salvia och en liten nypa kanel ger värme och passar fint ihop med pumpans milda sötma. Det här är ett måste att prova - så gott!

Pasta alla Norma är en siciliansk pasta som vi gärna lagar när det finns gott om aubergine och tomater. Och vi har massor med tomater från odlingstunneln hos Amos och Vilda just nu! En enkel vegetarisk pasta med stekt aubergine, färska tomater, vitt vin, basilika och både mozzarella och parmesan på toppen. Sommarens skörd i en pastaskål - så gott!

En matigare variant av den grekiska bondsalladen, horiatiki salata, med kikärter och matvete som gör den till en hel måltid. Tomater, gurka, oliver och fetaost får sällskap av en krämig vitlöksyoghurt. Håller flera dagar i kylen och passar dessutom utmärkt i matlådan. Gott, mättande och fullt med bra fullkorn, grönsaker och mjölksyrebakterier från yoghurten som gör kroppen gott!

Det här är en mustig och värmande gryta med marockanska smaker, aubergine, zucchini och linser. Kryddig av kanel, spiskummin och paprika utan att vara stark och riktigt god tillsammans med nykokt ris eller ett gott bröd. En enkel vegetarisk middag som passar extra bra när hösten börjar göra sig påmind.

Grillad zucchini- och auberginegratäng med tomat är en riktigt god vegetarisk gratäng där grillade grönsaker varvas med tomat och gratineras tills allt blir mjukt, smakrikt och härligt gyllene. En enkel rätt som passar lika bra som huvudrätt som tillbehör.

En fantastiskt god och smakrik fransk gryta med bönor, grönsaker, vin och örter.

En mustig köttgryta med rött vin, bacon, svamp och örter.

Goda, lättlagade och barnvänliga vegetariska biffar. Passar perfekt till potatismos istället för falukorv. Det går utmärkt att göra en stor sats och frysa in. Tina dem på svag värme i en stekpanna.

Det här är en härligt mustig sås, likt köttfärssås, men gjord på högrev vilket ger såsen mer struktur. Den passar särskilt bra till hemgjord, färsk äggtagliatelle men annan pasta av kraftigare sort fungerar precis lika bra.

Spenat är lättodlat och rikgivande. De nyaste bladen har nästan en ton av smör, lite senare på säsongen kan man frossa i stora mängder spenat. I paj, som receptet nedan, på en surdegssmörgås med färskost och hemgjort örtsalt eller i sallader med t ex fetaost, blåbär och avokado.

Laga ribollita, en rustik italiensk grönsakssoppa med bönor, kål och bröd. En mustig och värmande soppa som passar perfekt till lunch eller middag.

Det här är verkligen en god burgare! Aromatisk ost, söt och mild karamelliserad rödlök och rökig dressing tillsammans med saftigt kött. Cole slaw gjord på grönkål som är i säsong hela hösten och vintern är en härlig variation.

En härligt mättande vegetarisk sallad med grönsaker i säsong.

Potatispannkaka, som ju faktiskt raggmunk är, är underskattat! Dessutom går det att variera. Prova att blanda ner andra rotfrukter tillsammans med potatisen samt finstrimlad purjolök. Väldigt gott!