Med en bubblande surdegsstart är detta bröd mycket lättbakat!

Det absolut godaste, mest lättbakade och välgörande rågbrödet. Prova! Recept från Camilla Plum

Att starta en surdeg med rågmjöl är enkelt! Rågmjölet ska helst vara grovmalet och ekologiskt. Då finns maximalt med jästsporer kvar i skaldelarna vilket främjar möjligheten för mjölksyrebakterierna att frodas. Det enda man behöver göra är att blanda rågmjöl och vatten - och att vänta, förstås.

En surdeg som går att baka med ska bubbla ordentligt. Då är den aktiv. Hos Amos och Vilda startas den med vanligt vetemjöl, lite rivet äpple och vatten. Sedan matas den med minst dubbla mängden mjöl och vatten varje dag i en knapp vecka. Det blir snabbt mycket surdeg men på resterna går det utmärkt att baka engelska surdegsfrallor eller blanda i pannkakssmet.

'English sourdough muffins' Så goda och lätta att baka! Förbered bara degen dagen innan och grädda i gjutjärnspanna på morgonen. Perfekt bröd till en söndagsfrukost!

Saftiga och sega frallor med butternutpumpa och surdeg.

Fyll frysen med detta förhållandevis enkla surdegsbröd. Det är smakrikt och segt tack vare surdegen och den långa jästiden. Värm det och njut med färskost, italienska charkuterier och tomater. Eller servera till soppor och varma sallader under årets kallare månader!

Så här får du igång din egen surdeg som är så användbar! Här tar vi hjälp av lite råg för att få igång vetesurdegen.

Krispigt, smakrikt och naturligt glutenfritt fröknäcke gjort på majsmjöl.

Surdegsbröd kräver lite extra av den som bakar. Tid, tajming och erfarenhet. Ett sätt att komma undan en del av svårigheterna är att stötta upp degen med en gnutta torrjäst. Degen blir mer stabil och förutsägbar. Resultatet blir minst lika gott och näringsrikt. Prova!

Det här är ett bröd att prova om man som förälder tröttnat på att köpa industribakad sirapslimpa till barnen. Brödet påminner om det som ibland kallas "gomlimpa" men har mindre sirap, mer fiber och mer smak. För ett ännu smaksnällare bröd går det bra att utesluta anisen. Prova att rosta det och njuta med en god ost!

Prova att rosta - gudomligt gott!

Härligt sega bagels!

Trader Joes "Everything but the bagel sesame season blend"

Enkla att baka och fullpackade med umamismak! Jättegoda tillsammans med lite kvittenmarmelad.

Baka Amos och Vildas goda surdegsbröd och gör denna härliga macka till helgen! Ägg, bacon, majonäs, avokado, tomat, rödlök och picklad gurka. Mums!

Den här tomatsoppan är snabb att göra! Det går lika bra att använda färska tomater som krossade på burk. Skär bara grönsakerna grovt och rosta snabbt i ugn. Mixa sedan med buljong och det är klart! Bröddegen blandas ihop kvällen innan eller på morgonen och får jäsa under dagen. Utbakning och gräddning går snabbt medan soppan kokar. Det är det enda som krävs för att få nybakat bröd en vardagskväll.

Denna soppa är smakrik, billig, hälsosam och är snabb att göra. Hos Amos och Vilda har vi odlat potatisen, morötterna och vitlöken själva. Det är så tillfredsställande att laga mat med råvaror man själv producerat. Mjölet till brödet är närodlat och ekologiskt. Kikärterna i soppan tillför protein och en rund, nötig smak. Tillsammans med det hembakade naanbrödet och ost blir det en väldigt god och värmande höstmiddag.

Laga Amos & Vildas goda höstsoppa med rostad pumpa, morot, salvia och äpple! Fylld med riktigt mustiga, höstiga smaker av pumpa, morot, lök, vitlök och salvia. Precis vad man vill ha av en soppa på hösten som dessutom är vegetarisk och enkel att laga. Servera enkla, snabba dinkelfrallor till. Rör ihop degen kvällen innan och låt nattjäsa. Eller rör ihop den på morgonen, låt jäsa över dagen och baka ut och grädda frallorna medan soppan kokar. Det behöver inte vara komplicerat

De här frallorna kan man lätt göra på kvällen dagen innan. De är både snabba att göra och nattjästa. Rör ihop degen direkt efter middagen och innan det är dags att gå och lägga sig rullar degen till små bollar och lägger i en form med bakplåtspapper. Sedan ställer man in formen i kylen över natten och när det är dags att laga middag dagen efter är det bara att värma ugnen och grädda frallorna.