Havrefrallor med fullkornsdinkel och äppelmos
- 14 juli
- 2 min läsning
De här frallorna blir en favorit hos hela familjen och är perfekta för lite skafferirens. Havregrynen blötläggs i mjölk eller vatten över natten. Att blötlägga gryn frigör näringsämnen så att det sedan blir lättare för kroppen att ta upp dem. Degen innehåller även äppelmos. Det är alltså ett perfekt sätt att använda upp äppelmos som man kanske har sparat i mängder. Använd helst osötat. Hos Amos och Vilda bakar vi många på en gång och fryser in och de blir som nybakade om de värms upp i micro eller ugn. Njut med smör och ost till frukost eller till en god soppa!
32 st
1 liter mjölk eller vatten
5 dl havregryn
5 dl äppelmos, osötat
80 g jäst eller motsvarande mängd torr
2 msk salt
5 dl dinkelmjöl, fullkorn
2 l vetemjöl
Dag 1, kväll
Blötlägg havregrynen i mjölken eller vattnet i en stor bunke och låt stå framme i rumstemperatur över natten.
Dag 2, morgon
Blanda ner äppelmos, jäst och salt i havreblandningen. Se till att jästen löser sig ordentligt.
Blanda sedan ner dinkelmjölet och rör ut det. Arbeta in vetemjölet lite i taget så degen blir jämn.
Häll ev ut degen på mjölat bakbord och knåda den en stund så den blir smidig.
Låt jäsa i minst 2 timmar. Helst dragfritt och varmt.
Baka ut rutor genom att dela den stora degen i 4 mindre bitar. Forma varje mindre bit till en rektangel. Skär rektangeln i 8 jämnstora bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Här går det att ställa in i kylen för att kalljäsa över natten om man vill.
Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda bröden i 12-14 minuter. Låt svalna på galler.
Kommentarer