Hembakat korvbröd eller hamburgerbröd

Att baka korvbröd eller hamburgerbröd själv är verkligen inte svårt. Dessutom blir både smak, konsistens och även näringsinnehåll så mycket bättre. Para dina goda bröd med en korv av god kvalitet eller en burgare med kött som du vet varifrån det kommer.

24 korvbröd eller 16 hamburgerbröd

Ugn: 210 grader

5 dl mjölk

50 g smör

0,5 dl vatten

50 g färsk jäst eller 1 paket torr jäst (12g)

0,5 dl socker

2 tsk salt

Ca 14 dl vetemjöl (Eller en blandning av 10 dl vetemjöl och 4 dl grahamsmjöl.)

1 ägg

0,5 dl mjölk

Sesamfrön, gärna både vita och svarta

1. Värm mjölk, vatten och smör i en kastrull till 37 grader (fingervarmt) för färsk jäst. För torr jäst värms degvätskan till 45 grader.

2. Häll degvätskan över jästen i en bunke eller en assistent och rör tills jästen är upplöst.

3. Rör ner socker och salt.

4. Tillsätt mjölet lite i taget och rör hela tiden. Arbeta degen för hand eller i maskin tills den känns slät och lättarbetad.

5. Låt jäsa i bunken under bakduk till dubbel storlek, ca 1 timme.

6. Sätt ugnen på 210 grader.

7. Häll ut degen på en väl mjölad yta. Dela degen i 24 lika stora delar för korvbröd eller 16 stycken för hamburgerbröd. Rulla till bollar eller avlånga korvbröd och lägg på en bakplåtsklädd plåt.

8. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.

9. Vispa ägg och mjölk i en skål och pensla bröden. Strö sesamfrön på.

10. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter.

11. Låt svalna på galler.