Indisk böngryta med kokosmjölk och mild curry
- 13 aug.
- 1 min läsning
En enkel och smakrik vegetarisk curry med bönor, tomater, paprika och lök. Servera ett pilaffris till!
Pilaffris
basmatiris
gul lök
vitlök
brunt senapsfrö
hel nejlika
buljong
Böngryta
gul lök
vitlök
tomater
paprika
bönor, valfri sort
ingefära, färsk eller torkad
mild, gul curry
kokosmjölk
buljong
lite socker
Ris
Fräs grovt hackad gul lök och pressad vitlök i olja så det får färg.
Tillsätt riset och fräs det en stund så det får lite färg.
Tillsätt lite senapsfrö och 2-3 hela nejlikor.
Häll på vatten, så mycket som behövs för mängden ris, och lägg i en buljongtärning.
Koka upp och rör om. Dra ner värmen och låt koka klart på svag värme under lock.
Böngryta
Fräs hackad lök, vitlök, tomater och paprika i olja i en gryta.
Tillsätt bönor, ingefära och curry. Låt fräsa med en stund.
Häll på kokosmjölk och späd ev med vatten för lagom mängd sås.
Tillsätt buljongtärning och låt grytan sjuda en stund.
Smaka av med salt, peppar, ev mer curry och lite socker.
Servera gärna med ett indiskt bröd, t ex paratha eller naan-bröd.
Kommentarer