Lyxig köttfärssås med penne lisce

Tänk att formen och till och med ytan på pasta kan spela så stor roll. De släta pastapennorna - penne lisce - är ju mycket godare än penne rigate - randiga! Grädde, vin och massa färska örter gör köttfärssåsen till något extra. 

Lyxig köttfärssås med penne lisce

4-6 pers

pasta

500 g nötfärs

5 vitlöksklyftor

200 g champinjoner

chiliflakes

en bunt färsk persilja

1 kruka oregano

2,5 dl vitt vin

1 burk hela tomater

3 dl grädde

1 köttbuljong, tärning eller flytande fond

svartpeppar

parmesanost

1. Bryn färsen i olivolja och pressa i vitlök. Tillsätt skivade champinjoner och låt dem bli mjuka tillsammans med färs och vitlök.

2. Tillsätt chiliflakes efter smak, persilja, oregano, vin, tomater, grädde och buljong. 

3. Låt småputtra en stund. Smaka av med ev mer buljong och nymald svartpeppar.

4. Servera med nykokt pasta och riven parmesanost.