Paj med rökt kyckling och ost

I den här pajen har vi valt att ha rökt kyckling istället för rökt skinka. Det blir jättegott! Och pajskalet är gjort med olivolja och lite tillsatt vetekli.

Paj med rökt kyckling och ost

4,5 dl vetemjöl

0,5 dl vetekli

1 tsk salt

1 dl olivolja

1 dl vatten

4 ägg

4 dl mjölk

300 g rökt kyckling eller skinka

150 g ost, gärna någon smakrik ost t ex Prästost

1. Blanda mjöl, kli och salt. Tillsätt olivolja och vatten och blanda till en jämn deg. Tillsätt eventuellt någon matsked mer vatten och mjölet suger mycket vätska. Det lättaste är att göra pajdegen i en mixer. Låt degen vila i rumstemperatur en stund, ca 20-30 min.

2. Pressa ut degen i en pajform eller ugnsfast form.

3. Blanda ägg och mjölk. Tillsätt finstrimlad kyckling eller skinka och riven ost. Salta och peppra. Häll blandningen i pajskalet.

4. Grädda pajen i 180 grader i 40-45 minuter.

5. Servera med massa grönsaker, gräddfil, bröd och ost.