Paprikalasagne med tomat och mozzarella

Det här är den godaste vegetariska lasagnen vi lagat, hittills i alla fall. Milda smaker av paprika, tomat och mozzarella i en krämig sås. Den är enkel att laga och går definitivt hem hos barnen. Prova!

Paprikalasagne med tomat och mozzarella

4-6 portioner

2 stora, röda paprikor

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

2 burkar krossade tomater

2 dl vispgrädde

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk torkad timjan

2 bollar mozzarella

2 dl riven parmesanost

500 g färska lasagneplattor

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Fräs hackad paprika, lök och vitlök i olivolja. Tillsätt krossade tomater, grädde, buljong, timjan och salt och peppar. Späd ev med lite vatten och låt såsen koka en stund. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs. Mixa eventuellt såsen slät om det passar middagsgästerna bättre.

3. Varva sedan sås, plattor och tunna skivor mozzarella i en ugnsfast form.

4. Gratinera i 25-30 minuter eller tills lasagnen fått fin färg och lasagneplattorna är mjuka. Låt lasagnen stå i rumstemperatur i 5-10 minuter för att sätta sig lite innan servering.