Pasta med kirskålspesto och pecorinoost

Kirskål växer överallt märker man när man har lärt sig hur den ser ut. Den kommer tidigt på våren och bäst är att plocka när bladen är späda och ljusgröna. Den är fullproppad av näring och smakar lite kryddigt. Plocka, förväll och frys in eller gör en pesto. Peston går också bra att göra stor sats av och frysa in i små burkar.

Pasta med kirskålspesto och pecorinoost

4 stora nävar kirskål, det går även bra att blanda med t ex persilja eller basilika

2 dl solroskärnor, rostade i stekpanna

vitlök, så mycket man tycker är gott

200 g smakrik ost, vi använde en lokalproducerad hårdost "Svea"

2,5 dl olja, t ex olivolja eller kallpressad rapsolja

salt

peppar

lite vatten

1. Koka pasta.

2. Lägg allt i en matberedare och mixa till lagom konsistens. Späd ev med lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

3. Blanda nykokt pasta med kirskålspesto och riv pecorinoost över. Servera gärna med en bönsallad.