Pestolax med salviasås

Om man uppskattar en krämig pastarätt så är det här något att testa! Pasta med en krämig och örtig sås med crème fraiche, paprika, purjolök och salvia. Till det en pestobakad lax. Pressa över lite citronsaft vid servering för att bryta av mot det krämiga.

​Ugn: 180 grader

​ca 4 portioner

4 msk pesto, gärna hemgjord

4 portionsbitar laxfilé

1 paprika, röd eller gul

0,5 purjolök

3 dl crème fraiche

2 tsk salvia, torkad eller färsk

grönsaksbuljong, 1 tärning eller motsvarande flytande buljong på flaska

citronsaft

salt och peppar

pasta, 4 portioner

persilja

1. Sätt på ugnen. 

2. Koka pasta.

3. Bred pesto på laxen och sätt in i ugnen. Den tar ca 15-20 minuter att bli klar. 

4. Fräs finhackad paprika och purjolök mjukt i lite smör eller olja. Tillsätt crème fraiche, salvia, buljong och späd med vatten. Sjud en stund och smaka av med citron, salt och peppar. Servera med lax, pasta och hackad persilja.