Babaganoush
- 8 juli
- 1 min läsning
Aubergineröra med tahini, citron och fetaost. Det här är värt att prova även för den som inte är helt förtjust i aubergine. Man bakar den i ugnen först vilket gör att den får en rökig smak och krämig konsistens. Tillsammans med syran från citron och fetaost och mycket olivolja blir det en underbar grönsaksröra!
1 stor aubergine
2 vitlöksklyftor
2 msk tahini, sesampasta
3 msk citronsaft
100 g fetaost
Olivolja
Koriander
Salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg auberginen hel i en ugnsfast form, stick några hål i skalet med en kniv eller gaffel och ringla över lite olivolja. Rosta den i ugnen tills den "faller ihop" lite, ca 25 min.
Ta ut auberginen och låt den svalna lite. Skär sedan en längsgående snitt i den och gröp ur innehållet med en sked. Lägg det i en skål.
Tillsätt sedan pressad vitlök, tahini, citronsaft och smulad fetaost. Salta och peppra. Mosa till en grov röra med en gaffel.
Smaka av och lägg upp på ett fat. Ringla rikligt med olivolja över och grovhackad färsk koriander.
Kommentarer