Citrondoftande lammfärsbiffar med vitlök och persilja
- 9 feb.
- 2 min läsning
De här lammfärsbiffarna är så goda och smakrika att de känns tillräckligt speciella att bjuda på eller njuta en helgmiddag. Servera dessa underbara lammfärsbiffar med balsamicoglaserade tomater och en krämig potatisgratäng.
Ugn: 200 grader
ca 6 portioner
1 kg potatis
3 dl grädde
3 dl mjölk
vitlök, så mycket eller lite man vill ha
salt och peppar
1 dl riven parmesanost
1 kg lammfärs
2 ägg
0,5 dl ströbröd
vitlök, så mycket eller lite man vill ha
1 citron
en liten bunt persilja
1 msk lökpulver
salt och peppar
250 g tomater, gärna små
2 msk balsamicovinäger
Sätt på ugnen. Skala och skiva potatis och lägg i en ugnsfast form. Pressa över så mycket eller lite vitlök du tycker är gott. Häll över grädde och mjölk så det precis täcker potatisen. Salta (mer än du tror behövs) och peppra och blanda runt med händerna. Sätt in i nedre delen av ugnen i 45-60 minuter. Lägg ev över lite aluminiumfolie om gratänger ser ut att få för mycket färg.
Blanda lammfärs med ägg, ströbröd, pressad vitlök, rivet citronskal och saft, hackad persilja, lökpulver och salt och peppar. Låt blandningen stå 5-10 minuter.
Forma biffar och stek i olivolja. Lägg över i en form och värmehåll.
Ta ev av folien från potatisgratängen, strö på lite parmesanost och låt gratängen gräddas 5 min till.
I samma panna som lammfärsbiffarna tillagats. Stek tomaterna på medelvärme tills de börjar bli lite mjuka. Häll på en skvätt balsamicovinäger och tillaga ett par minuter tills tomaterna är täckta av vinägern som hunnit tjockna lite.
Häll tomaterna över biffarna och servera med potatisgratängen. Om man vill passar en grönsallad till.
Kommentarer