Fiskgratäng med senap och ägg

Det här är en riktigt klassisk fiskgratäng där senapen bara ger en extra smakdimension. Det smakar inte senap. Såsen är krämig med finhackad morot, lök och parmesanost. Ovanpå fisken lägger man klyftor av ägg och massa spenat innan såsen hälls över och gratängen gratineras i ugnen. Servera med kokt potatis, färska, skalade räkor och kokta ärter. Så gott!

Fiskgratäng med senap och ägg

4-6 portioner

potatis till 4-6 portioner

3 ägg

1 morot

1 gul lök

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1 msk osötad senap

1 dl riven parmesanost

finhackad persilja

600 g rödspätta eller annan fisk, MSC-märkt

en stor näve spenat

skalade räkor

ärtor

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Koka potatis i saltat vatten. Koka äggen i samma kastrull.

3. Finhacka morot och lök och fräs mjukt i smör i en kastrull. Häll på grädde och mjölk och smaksätt med senap, salt, peppar och riven parmesanost. Tillsätt till sist finhackad persilja. Ställ såsen åt sidan.

4. Lägg fisken i en ugnsfast form. Skala och klyfta äggen. Lägg ägg och spenat ovanpå fisken och häll över såsen. Riv ev lite extra parmesan över gratängen och gratinera i ugn i 15-20 min.

5. Servera gratängen med kokt potatis, skalade räkor och kokta ärtor.