Fläskgryta med grönpeppar och champinjoner

Grönpeppar är en underskattad krydda. Tillsammans med franska örter och syltlök får den här fläskgrytan, gjord på karré, filé eller ytterfilé, en klassisk smak. Servera med ris eller pressad potatis.

Fläskgryta med grönpeppar och champinjoner

ris

blandad sallad

fläskkött, t ex ytterfilé, filé eller karré

1 gul lök

vitlök

creme fraiche

mjölk

köttbuljong

grönpepparkorn

småchampinoner, färska eller på burk

franska örter, timjan, rosmarin, körvel, dragon

syltlök

1. Koka ris.

2. Fräs finstrimlat fläskkött i smör så det får fin färg. Tillsätt hackad lök och vitlök. Låt steka en stund.

3. Tillsätt creme fraiche och späd med mjölk. Hur mycket creme fraiche beror på hur fet man vill ha såsen. Bestäm själv. Tillsätt sedan köttbuljong, grönpepparkorn och svamp. Krydda med franska örter och låt sedan grytan småsjuda i ca 15 minuter.

4. Gör under tiden en god sallad.

5. Tillsätt små syltlökar precis innan grytan serveras med ris och salladen.