Höga matpriser – vad göra?

Maten blir dyrare och dyrare. Priserna har de senaste åren gått upp på de flesta matvaror, men inte alla. För bl a kött, smör, ost, kaffe och mjölk får man betala betydligt mer idag än för ett par år sedan.

Spenat, örter och vårlök från trädgården.

Hos Amos och Vilda har vi dock kunnat hålla i matbudgeten när matpriserna har skenat. Med ett gäng smarta tips och justeringar i vardagen finns många tusenlappar att spara. Läs vidare om vad du kan göra!

Hur stora är utläggen idag?

Om man inte redan vet hur mycket pengar som går till mat varje månad, så är det en bra början att ta reda på det. Med det svaret är det lättare att göra aktiva val och prioriteringar som blir hållbara i längden.

Börja med att titta igenom de senaste tre-sex månadernas kontoutdrag och räkna ihop hur mycket pengar som faktiskt lagts på mat. Räkna bort restaurangbesök.

Ta sedan reda på hur mycket som är rimligt att din familj lägger på mat varje månad. Konsumentverket har en publikation där det går att göra en kostnadsberäkning utifrån de förutsättningar man har - antal personer i hushållet, hur många mål som lagas och äts hemma alternativt på skolan eller jobbet.

Planera!

Det är rätt så enkelt – om man inte planerar matinköpen utan handlar flera gånger i veckan sent på eftermiddagen efter jobbet när magen kurrar så blir det i längden dyrt. Det går inte att komma ifrån att planering och framförhållning ger möjlighet till mer genomtänkta och ekonomiska beslut. Hos Amos och Vilda lagar vi nästan all mat från grunden - för smaken, kvaliteten, hälsan, miljön men också plånboken. Så, gör en veckomatsedel, eller i alla fall en matsedel för vardagarna och låt lusten styra helgmiddagarna. Det finns mängder med middagstips och veckomenyer hos Amos och Vilda.

Böngryta med tomat och örter

Bli prismedveten!

Först och främst – lär känna kilopriser! Självklart finns det andra saker att ta med i beräkningen när man ska köpa mat. Lägst kilopris är långt ifrån alltid bäst val. Men genom att få koll på kilopriser blir det lättare att navigera bland valmöjligheterna.

Handla hellre det mesta på en affär och ta del av deras bonussystem. Där finns en hel del pengar att spara i längden. Prenumerera på digitala reklamblad och ladda ner appar, t ex Matpriskollen och handla mycket av nedsatta varor. Lägg råvaran i frysen eller gör storkok och frys in. Det behöver inte alls bli tråkig mat, tvärtom. Grytor, pastasåser och gratänger av olika slag fungerar väldigt bra att frysa, tina i kylen och sedan värma utan att tappa smak och konsistens.

Handla på nätbutiker, t ex Matsmart, som erbjuder prisnedsatt mat med kort datum. Ofta är tidsmarginalen ganska stor innan matvaran blir dålig. Ladda även ner appar som erbjuder mat med kort datum i butik, t ex Too Good to go. Flera matbutiker säljer kassar med gårdagens bröd, av fortsatt utmärkt kvalitet, eller med frukt och grönsaker. Ät direkt, frys in eller gör t ex juice eller smoothie av frukten och grönsakerna för att ta tillvara dem.

Grönsakssoppa med kikärter. Så gott och närande!

Byt ut köttet mot baljväxter!

I mat utan kött lagad från grunden finns mycket pengar att spara! Köp bönor och linser torra på påse och koka själv. Frys in och ta fram så mycket som behövs till olika rätter. Med tanke på Livsmedelsverkets nya kostråd är det dessutom en extra god idé - för hälsans skull!

Lokalt lammkött, bräserat i rödvin.

Välj rätt styckdelar på köttet!

Om du äter kött – dra ner på mängden. Sedan – fortsätt äta svenskt kött. Helst närproducerat och kravmärkt. Leta efter kort-datum-märkningar. Välj färs och styckdelar som kräver lite mer av den som tillagar köttet. T ex kräver styckdelar från djurets främre delar längre tillagningstid men smaken blir så mycket bättre och sköter sig dessutom själv i ugnen eller på spisen.

Rotfrukter är i säsong höst och vinter.

Välj grönsaker och frukt i säsong!

Frukt och grönt som är i säsong har lägst pris. Men det är precis lika viktigt att fortsätta titta på varifrån grönsakerna och frukten kommer. Välj svenskt, närproducerat och om frukten och grönsakerna kommer utomlands ifrån är det som är frilandsodlat och inte växthusodlat bäst ur ett miljöperspektiv. Det är klokt att helt välja bort det som åkt väldigt långt.

Rostbröd med vallmofrö

Baka bröd!

Baka eget bröd med mjöl som är ekologiskt och allra helst även stenmalet. Det skiljer lite i pris på dessa mjöler men det hembakade brödet är ändå billigare med avsevärt högre kvalitet, näringsinnehåll och smak än det som finns färdigt på hyllorna.

Släng inget!

Och med det menas – inget. Det här är kanske det viktigaste och det vet alla. Den matkasse som bärs hem äts upp. Brödkanter mixas till ströbröd, grönsaksrester kan åka ner i köttfärssåsen, ostkanten kan rivas och användas i matlagning. Märk upp rester och frys in. Bli kreativ!

Med de här tipsen och råden borde matkontot minska även om det säkert finns många fler saker att göra. Lycka till!