Skafferiutmaning

Laga mat av det som redan finns hemma! Hos Amos och Vilda finns många middagstips och en sökfunktion att använda för att hitta råvaran som kanske redan finns i ditt kylskåp.

Rödvinsbräserad lammstek med rotfrukter och örter

Laga mat av det som finns i skafferiet, kylen och frysen innan det blir en ny tur till mataffären. Av flera orsaker är det en bra idé att laga mat från det som redan finns hemma. Hos Amos och Vilda har vi skafferiutmaning under januari månad och kanske en bit in i februari. Vi tillåter oss att köpa lite färska grönsaker och mejeri men inga stora mängder utan bara som komplement till det vi redan har. 

Den främsta anledningen till att utmana sig själv att laga mat på det man redan har är ekonomiskt – i början av året är det kanske lite ont om pengar efter jul- och nyårshelger. Då är det skönt att ta en paus med spenderandet och förhoppningsvis upptäcka att det redan finns massa bra råvaror att laga mat på hemma. Om man har en trädgård finns förhoppningen att frysen och skåpen är fyllda med bär, mos, sylt, konserverade och frysta grönsaker av olika slag. Kanske även svamp och vilt kött eller kött inköpt i större mängder direkt från producenten. Ät upp de hårt förvärvade livsmedlen och njut innan de blivit gamla och bortglömda.

https://www.youtube.com/watch?v=QAb2mohgMH0

Skafferiutmaning hos Amos och Vilda

Att äta upp det man har först innan man handlar nytt gör även att man bidrar till minskat matsvinn. Gå igenom alla skafferier och kolla datum på det som står där. Ofta går det utmärkt att äta även om bäst-före-datumet passerats. Smaka och lukta alltid innan du slänger! Utgå sedan från det du hittat hemma och komponera rätter.

Ett annat perspektiv många kanske blivit lite mer varse är att det dessutom är bra färdighet att kunna laga mat från skåpmat eftersom det kanske en dag blir en nödvändighet. Vi vet inte om det händer något med vårt samhälle som gör att matförsörjningen avstannar. Då är det bra att ha övat upp sig lite och vant sig vid tanken på att det skulle kunna vara en verklighet man tvunget måste förhålla sig till. 

Bbq-sås på rabarber - kanske något av det bästa man kan göra med rabarber som ligger i frysen och väntar?

När skafferiutmaningen är över – se då över skafferiet så att tillräckligt med mat finns hemma om något skulle hända. Torrvaror och konserver är det bästa att satsa på. Och gärna bara sådant man verkligen äter, även till vardags. Kyl och frys är känsligt för om det inte finns någon el. På nätet finns listor och kalkylator att använda sig av för att kunna inhandla rätt livsmedel i rätt mängder för just de behov du och din familj har.