Köttfärslimpa med fetaost och bacon

En riktig klassiker! Köttfärslimpa med sälta från både fetaost och bacon tillsammans med gräddsås och kokt potatis. Servera med gelé gjord på bär, helst från den egna trädgården, eller lingonsylt.

Köttfärslimpa med fetaost och bacon

4-6 pers

1 kg färs, valfri sort

200 g fetaost

2 tsk torkad timjan

1 msk lökpulver

1 ägg

2 msk ströbröd

1 dl mjölk

1 tsk salt

vitpeppar

1 paket bacon

800 g potatis

2 dl mjölk

2 dl grädde

1 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

0,5 msk maizenamjöl, Obs! Tillsätt den i kall vätska annars klumpar den sig.

salt och peppar

1. Blanda färs, smulad fetaost, timjan, lökpulver, ägg, ströbröd, mjölk, salt och peppar i en stor bunke. Låt den stå och svälla en stund.

2. Sätt ugnen på 220 grader.

3. Ringla lite olja i en ugnsfast form. Stjälp upp färsen i formen och forma den till en limpa. Lägg baconskivor över.

4. Ställ in i ugnen, dra ner temperaturen till 200 grader och tillaga i 30-40 minuter.

5. Skala och koka potatis.

6. Gör en enkel gräddsås genom att koka upp mjölk, grädde, buljong, lite redning och salt och peppar.