Pasta arrabiata med aubergine
- 29 maj
- 1 min läsning
En så god och smakrik pasta - dessutom vegetarisk!
pasta
aubergine
vitlök
burktomater
salt, peppar och lite socker
ev lite vitt vin
basilika
Koka pasta.
Tärna aubergine i små, fina tärningar. Stek dem i rikligt med olivolja ganska länge på låg värme så de får fin färg och vätskan hinner koka ur. Pressa i vitlök.
Tillsätt burktomater av god kvalitet, salt, peppar och lite socker. Tillsätt ev en skvätt vitt vin om det finns i kylen. Låt koka ihop, smaka av och förvånas över hur något så enkelt kan bli så gott!
Servera såsen med pasta, riven parmesanost och sallad.
Kommentarer