Rosmarin- och citronkyckling med ugnsrostade rotfrukter
- 8 maj
- 1 min läsning
Det här är mat som sköter sig själv i ugnen. Passa på att tillaga en kyckling till när ugnen ändå är igång. Plocka köttet från benen och använd i sallad, pastasås eller gratäng.
Skroven från kycklingarna tar man såklart vara på och kokar buljong på. Täck skroven med vatten, häll i några pepparkorn, en skvätt ekologisk äppelcidervinäger, en morot eller två och en lök, ev lite örter. Låt koka i minst 1,5 timme, sila av och låt buljongen svalna. Ta bort fettet från ytan och frys in buljongen i lämpliga lådor.
1. Lägg det antal kycklingar som din familj behöver för en måltid på en plåt.
2. Skölj potatisar och klyfta dem. Lägg även dem på en plåt, ringla olja och strö örtsalt över.
3. Ta några rotfrukter, t ex morötter och fänkål och gör samma sak med dem som med potatisen. Ställ in allt i varmluftsugn och tillaga ca 1 timme.
Servera som det är eller gör en sallad och en kall sås till.
Kommentarer