Rökig bbq sås på rabarber

Den här bbq-såsen blir otroligt god! Kanske låter det lite udda att använda rabarber som bas men det är ett perfekt sätt att använda rabarber man kanske har sparat i frysen sedan förra året. Ibland vill man göra något annat av trädgårdsskörden än paj och saft. Prova detta! Såsen fungerar utmärkt att frysa eller koka in genom vattenbadskonservering.

Rökig bbq sås på rabarber

2 liter rabarber, skuren i bitar

1,5 dl socker

1 dl sirap, mörk eller ljus 

2,5 dl ketchup

0,5 dl balsamvinäger

1 dl äppelcidervinäger 

0,5 dl mörk soja

2 msk worcestershiresås

1 msk dijonsenap

0,5 dl chipotlepasta eller chipotle i adobo

5 vitlöksklyftor

1-2 tsk liquid smoke

1,5 msk salt

Lägg alla ingredienser utom salt och liquid smoke i en stor gryta. Låt koka upp och sjud på svag värme i 15-20 min eller tills rabarbern och vitlöken är riktigt mjuk. Mixa mycket slätt med en stavmixer eller i en blender. Smaka av med liquid smoke och salt. Häll upp på burkar eller flaskor. Går utmärkt att frysa eller koka in.