Sliders med picklad rödlök, det bästa brödet, bbq-sås och rödkålssallad med mynta, citron, honung och ingefära

Egentligen är det brödet som gör dessa sliders så goda! Det är ett amerikanskt recept på s k "One hour dinner rolls". Brödet blir otroligt fluffigt och liksom lite flagigt, som om det var en deg med mycket smör i, men det är det inte. Det är dessutom mycket snabbt och lätt att baka. Fyll med köttfärs och servera med picklad rödlök, hemmagjord bbq sås och en sötsyrlig rödkålssallad med mynta, citron, honung och ingefära. Så väldigt gott och smakrikt!

Sliders med picklad rödlök, det bästa brödet, bbq-sås och rödkålssallad med mynta, citron, honung och ingefära

Bröd

12 frallor

2 msk smör

2 msk honung

1,2 dl vatten

2.4 dl mjölk

50 g jäst, färsk eller motsvarande mängd torrjäst

2 tsk salt

9,5 dl vetemjöl

1 ägg, att pensla med

ev sesamfrö, vallmofrö, Everything bagel seasoning

Picklad rödlök

2 rödlökar

0,5 dl socker

1 dl rödvinsvinäger

Rödkålssallad

2 msk honung

1 dl färskpressad citronsaft

1 tsk ingefära, torr, eller 1 msk färskriven

färsk mynta

5 dl finstrimlad rödkål

Kött

150 g färs per person

Bröd

1. Smält smöret i en kastrull. Sänk värmen och tillsätt honung, vatten och mjölk. Ljumma till 37 grader vid användning av färsk jäst, 45 grader till torrjäst.

2. Häll blandningen i en skål och tillsätt jästen. Rör runt så jästen smälter.

3. Tillsätt saltet och rör runt.

4. Vänd ner vetemjölet lite i taget och bearbeta till en smidig deg på lätt mjölat bakbord. 2-3 minuters knådande räcker.

5. Lägg degen i bunken, täck med plastfilm och låt jäsa 30 min på varmt ställe.

6. Stjälp upp degen på bakbordet och dela i 12 lika stora delar. Rundriv - forma - till runda bullar. Lägg bullarna bredvid varandra i en form med bakplåtspapper.

7. Täck med plastfilmen och låt jäsa ca 15-20 min. Värm under tiden ugnen till 220 grader.

8. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö ev över några frön eller kryddblandning.

9. Grädda i 15-20 minuter eller tills bröden har fått fin färg. Låt bröden svalna 10 min innan servering.

Picklad rödlök

Skala och skiva lökarna tunt och lägg i en bunke. Blanda med socker och vinäger. Låt stå och dra en stund innan servering.

Rödkålssallad

1. Blanda honung, citron, ingefära och finstrimlad mynta i en bunke.

2. Strimla kålen och vänd ner den i dressingen. Låt stå och dra en stund innan servering.

Sliders

1. Forma biffar av färsen och stek eller grilla dem. Salta och peppra.

2. Servera dem i bröd med hemmagjord bbq sås, picklad rödlök och rödkålssallad. Njut!