Stora köttbullar med rökt paprika och örtsås
- 9 juni
- 1 min läsning
En barnvänlig variant på köttbullar. Smaksätt färsen med lite rökt paprikapulver och bulguren får färg av tomatpuré. Servera med örtsås och sallad.
tomatpuré
bulgur
grönsaksbuljong
köttfärs, valfri sort, ca 100-150 gr per person
1 ägg, per 500 g färs
1-2 msk ströbröd
rökt paprikapulver
lökpulver
salt och peppar
gräddfil eller creme fraiche
färska örter, t ex basilika, persilja, dill
ev lite majonäs
salt och peppar
Värm en kastrull till bulgurn. Hetta upp lite olivolja och fräs en klick tomatpuré i oljan på medelvärme. Häll i bulgur, vatten (mängd enligt förpackning) och grönsaksbuljong. Bulgurn får en god och fyllig smak.
Rör köttfärs, ägg, ströbröd och kryddig till en smidig färs. Forma stora köttbullar och stek i olivolja på först hög värme så de får färg, sänk sedan värmen och låt köttbullarna steka klart under lock. Känn på dem så de är fasta i konsistensen. Då är de klara.
Blanda under tiden gräddfil med örter och kryddor till örtsåsen.
Servera köttbullarna med bulgur, sås och grönsaker.
Kommentarer