Teriyakikyckling med caesarsallad och ugnsrostad potatis

Teriyakimarinaden gör man antingen själv med mirin, som är ett sött japanskt risvin, soja och chilisås, eller så köper man färdig på flaska. Marinera gärna kycklingen en stund innan den ugnsbakas. Helst ett dygn. Servera gärna en god fruktsallad till. Sötman från frukten ger en överraskande smakbrytning.

Teriyakikyckling med caesarsallad och ugnsrostad potatis

4 pers

4 kycklingfiléer

2 msk mirin

2 msk ljus soja

1 msk honung eller sweet chilisås

1 romansallad

3 skivor bröd till brödkrutonger

1 paket bacon

1 dl riven parmesanost

Till caesarsallad-dressingen:

2 msk olivolja

1 msk vinäger

1 tsk fransk senap

1-2 sardeller

1 dl riven parmesanost

potatis

blandad frukt, t ex olika meloner, jordgubbar och blåbär

1. Marinera kycklingen så tidigt som möjligt. Gärna en dag innan. Häll mirin, soja och honung/sweet chilisås över kycklingen och blanda. Ställ kallt.

2. Skär romansalladen i stora bitar.

3. Tärna brödet och stek i olivolja så det blir knaprigt. Salta och peppra. Lägg i en skål.

4. Stek bacon knaprigt och lägg i en skål.

5. Riv parmesan och lägg i en skål.

6. Mixa ingredienserna till dressingen och häll upp i en skål.

7. Klyfta potatis, ringla över olivolja och salt och rosta i ugnen ca 30 min.

8. Stek eller grilla kycklingen. Salta och peppra. Se till att innertemperaturen är minst 72 grader.

9. Gör en god fruktsallad.

Låt alla göra sin egen caesarsallad på tallriken och servera med kyckling, potatis och fruktsallad.