Tjocka revbensspjäll med honung och nejlika

Söta, kryddiga revbensspjäll som dessutom sköter sig helt själv i ugnen. En perfekt helgmiddag utan att ta för mycket ledig tid i anspråk. Servera med ugnsrostad potatis och med den oväntade kombinationen äppelmos med pepparrot. Så gott!

Tjocka revbensspjäll med honung och nejlika

ca 4 portioner

Ugn: 180 grader

1 kg tjocka revbensspjäll

2 msk tomatpuré

3 msk honung

3 msk vinäger

3 msk ljus soja

1 dl vatten

1-2 tsk stött nejlika

salt och peppar

ev 1 tsk liquid smoke

potatis

olivolja

salt

äppelmos

pepparrot

1. Lägg revbenen i en ugnsfast form, salta och peppra.

2. Blanda ihop tomatpuré, honung, vinäger, soja, vatten och nejlika. Bred blandningen över revbenen och täck formen med aluminiumfolie eller en plåt.

3. Ställ in i ugnen och låt stå i minst 1 timme. Känn på köttet om det är mört. Det kan stå i ugnen i upp till 2 timmar. Den sista kvarten kan man ta av det som täcker formen så revbenen får lite färg på ytan. 

4. När revbenen är klara kan de stå på spisen under folie och vila. Vrid upp ugnstemperaturen till 220 grader och baka potatishalvor med olivolja och salt. 

5. Äppelmos med lite riven (eller från tub) pepparrot är gott till. På hösten gör vi hos Amos och Vilda alltid helt osötat äppelmos, endast äpplenas naturliga sötma räcker. Och den naturliga smaken tillsammans med pepparrot till detta kött är fantastiskt gott!

Servera gärna en grön sallad till!