Amos och Vildas klassiska köttgryta
- 9 juli
- 1 min läsning
Hos Amos och Vilda lagar vi denna typ av gryta ofta! Man kan variera vilken typ av kött man använder, t ex högrev, fläskkarré eller kycklinglårfilé. Lök, vitlök och rotfrukter av olika slag är ett måste. Och en burk krossade tomater och rött eller vitt vin. Grytan tar på sin höjd 15 min att förbereda och sköter sig sedan själv på låg värme antingen på spisen eller i ugnen. Så gott och värmande de kallare årstiderna! Servera med ris eller potatismos och gröna grönsaker.
8-10 kg högrev
1 gul lök
5 vitlöksklyftor
2 stora morötter
2 stjälkar stjälkselleri
1 burk krossade tomater
3 dl rödvin
3 köttbuljongtärningar
Örtkryddor, t ex mejram, rosmarin eller timjan
3 dl vatten
Peppar och salt
Tärna köttet och bryn det i omgångar i olja i en stor gryta.
Finhacka lök, vitlök, morötter och selleri och tillsätt grönsakerna till köttet och låt fräsa med en stund tills grönsakerna blivit lite mjuka. Salta och peppra.
Häll över tomater och vin. Tillsätt köttbuljong och örtkryddor och späd med vatten så kött och grönsaker precis täcks med vätska.
Koka upp och sänk värmen till mycket låg. Lägg på ett lock och låt sjuda i minst 1,5 timme. Grytan kan tillagas i upp till 4 timmar. Ställ den då helst i ugnen på 120 grader.
Servera grytan med ris, rostade eller kokta grönsaker och en sallad. En klick gräddfil till är gott!
Kommentarer