Dinkelfrallor

De här frallorna kan man lätt göra på kvällen dagen innan. De är både snabba att göra och nattjästa. Rör ihop degen direkt efter middagen och innan det är dags att gå och lägga sig rullar degen till små bollar och lägger i en form med bakplåtspapper. Sedan ställer man in formen i kylen över natten och när det är dags att laga middag dagen efter är det bara att värma ugnen och grädda frallorna.

Dinkelfrallor

12 st

4 dl vatten

2 dl mjölk

25 g jäst

2 tsk salt

1 tsk socker

2 dl fullkornsdinkelmjöl

5 dl siktat dinkelmjöl

4-5 dl vetemjöl

1. Värm vatten och mjölk till 37 grader eller 45 grader om torrjäst används.

2. Lös jästen i den ljumma degvätskan och tillsätt salt och socker.

3. Blanda ner mjölet lite i taget. Blanda tills allt mjöl absorberats.

4. Jäs degen varmt och dragfritt i 2 timmar.

5. Stjälp ut degen på lätt mjölat bakbord och dela i 12 bitar. Rundriv till bollar och lägg i en form klädd med bakplåtspapper.

6. Kalljäs 12-18 timmar.

7. Baka i 225 grader i ca 40 min.