Fransk lantgryta

En mustig köttgryta med rött vin, bacon, svamp och örter.

Fransk lantgryta

ca 6 portioner

1-1,2 kg högrev

1 gul lök

3-5 vitlöksklyftor

2 stjälkar selleri

3 dl rött vin

400 g krossade tomater

2 tsk rosmarin

10 svartpepparkorn

2 lagerblad

200 g champinjoner

200 g bacon

Tärna köttet, hacka lök, vitlök och selleri fint. 

1. Hetta upp en gryta med olivolja och bryn köttet på hög värme så det får fin färg.

2. Tillsätt lök, vitlök och selleri. Låt fräsa en stund.

3. Tillsätt vin, krossade tomater, peppar, rosmarin och lagerblad. Salta och tillsätt en gnutta socker. 

4. Sätt på locket, dra. ner värmen och låt gryta puttra i 1-3 timmar. 

5. Fräs bacon och champinjoner i en stekpanna och tillsätt dem till grytan innan servering. Ett potatismos smaksatt med rostad vitlök och kokta haricot vertes är väldigt gott till.