Kvittenmarmelad

En aromatisk marmelad som passar perfekt till ost.

Kvittenmarmelad

4 kvitten

4 dl syltsocker

1 msk vaniljsocker, äkta vanilj

1 citron, pressad saft

1. Skala och skär frukterna i 1 cm stora bitar.

2. Lägg frukt, socker, vaniljsocker och citronsaft i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning.

3. Sänk värmen och låt ljuda i 30-40 min. 

4. Gör ett marmeladprov, d v s häll lite av marmeladen på en tallrik och dra ett finger igenom klicken. Om den stelnar till marmeladkonsistens är den klar. Koka annars 10 min till. 

5. Häll upp på rena burkar. 

6. Vattenbadskonservera eventuellt. Marmeladen håller länge eftersom sockerinnehållet är så högt men vill man konservera marmeladen extra så är vattenbadskonservering att rekommendera.