Kycklingsteak, potatisstomp med parmesan, vitlöksstekta gröna bönor och timjanbakad tomat
Det här en fantastiskt god rätt även om ingredienserna är ganska blygsamma. Kycklingsteak är den godaste styckdelen på kycklingen. Det är en urbenad kycklingklubba med skinnet kvar. Köttet är enkelt att tillaga och blir alltid smakrikt och saftigt. Tillsammans med ett potatismos smaksatt med parmesan och vitlök, himmelskt goda vitlöksstekta gröna bönor och timjanbakad tomat blir detta en otroligt god vardags- eller helgrätt.
4-6 portioner
1 kg kycklingsteak
örtsalt
4 tomater
torkad timjan
rapsolja, gärna kallpressad
1 kg potatis
2 dl finriven parmesanost
1-3 vitlöksklyftor
2 dl mjölk
1 msk smör
gröna bönor
vitlökspulver eller färsk pressad vitlök
örtsalt
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg kycklingen i en stor ugnsform.
Dela tomaterna och lägg dem runt kycklingen i ugnsformen.
Ringla över rapsolja, krydda med örtsalt och timjan.
Ställ in i ugnen i 25-30 min. Kolla kycklingens innertemperatur. Den ska vara minst 72 grader.
Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är helt genomkokt och mjuk. Häll av vattnet.
Blanda ner finriven parmesanost, pressad vitlök, mjölk och smör. Mosa till ett grovt mos med t ex en ballongvisp eller potatisstöt. Smaka av med salt och peppar.
Stek gröna bönor i rapsolja och krydda med så mycket vitlök som önskas samt örtsalt. Bönorna ska helst få färg på sig. Prova detta - det är gudomligt gott!
Servera kycklingen med potatisstompet, bönorna och den bakade tomaten. Njut!
Kommentarer