Köttbullar och krämig orzo med tomat, basilika och grädde

Orzo betyder 'korn' på italienska. Den ser ut som ett riskorn men är i själva verket en form på pasta. Orzo passar utmärkt att göra en one-pot-pasta av. Det här receptet består av de klassiska caprese-smakerna - tomat, basilika och mozzarella. Till det serveras köttbullar kryddade med rosmarin. Det är en säker smakkombination som smakar himmelskt!

Köttbullar och krämig orzo med tomat, basilika och grädde

4-6 portioner

Köttbullar

800 g fläskfärs

2 ägg

2 msk ströbröd

salt

vitpeppar

2 msk finhackad färsk rosmarin eller 2 tsk torkad, smulad

1 msk lökpulver

Pasta

2-3 vitlöksklyftor

3 msk tomatpuré

3 msk röd pesto

400 g orzo eller annan pasta

6 dl vatten

2 dl grädde

1 buljongtärning

2 tsk torkad basilika

125 g mozzarella

2 dl finriven parmesanost

Köttbullar

1. Blanda alla ingredienser till en smidig färs och låt stå och svälla i 5-10 min.

2. Rulla färsen till köttbullar och stek i olivolja eller smör i en stekpanna.

Pasta

1. Lägg alla ingredienser utom ostarna i en stor stekpanna med höga kanter eller gryta med stor botten.

2. Koka upp, rör om, sänk värmen och rör runt i pastan ofta.

3. Tillsätt ev mer vatten om pastan suger åt sig mycket vätska.

4. Rör ner tärnad mozzarella och riven parmesanost när pastan känns genomkokt. Smaka av med salt och peppar.