Köttfärsgulasch med paprika och kummin

En mustig, smakrik och snabblagad gulasch gjord på nötfärs. Perfekt som vardagsmiddag och smakar precis lika bra i matlådan dagen efter. Servera med ris eller bröd och en ordentlig sallad. I youtube-videon visas en råkostsallad gjord på rödkål, grönkål, rivna morötter, äpple och purjolök. En sådan här sallad kan förberedas och håller i kylen i flera dagar utan att "vissna". Servera gärna med en krämig dressing. Här gjorde vi en "ranch-dressing" med hemgjord majonäs, äppelcidervinäger, dill, persilja, gräslök, vitlök, salt och peppar. Mums!

Köttfärsgulasch med paprika och kummin

ca 8 portioner

1 kg nötfärs, eller annan färs

1 stor gul lök

2 stora paprikor

3-5 vitlöksklyftor

2-3 buljongtärningar

3 msk tomatpuré

2 msk paprikapulver, mild

1 msk mejram

2 tsk kummin (inte spiskummin)

1 msk pepparmix (från Smaklöken)

vatten

4 dl creme fraiche

en gnutta socker

lite pressad citron

1. Hetta upp en stor gryta med ett par matskedar olja.

2. Bryn färsen på hög värme.

3. Skala och hacka lök och paprika.

4. Skala och pressa i vitlöken och tillsätt den hackade löken och paprikan och låt grönsakerna fräsa med en stund.

5. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver, mejram, kummin och pepparmix. Har man inte pepparmix går det bra med vanlig svartpeppar men minska mängden till ca 1 tsk.

6. Rör runt och tillsätt vatten precis så det nästan täcker.

7. Tillsätt creme fraichen och lite socker.

8. Låt grytan koka ihop i ca 10 min. Smaka av med lite pressad citron och ev mer salt, peppar och ev en buljongtärning till.

9. Servera med ris eller ett gott bröd och en sallad.