Lingonrutor
Sötsyrliga lingonrutor med knäckig topping är en underbar och lättbakad kaka som vi gärna gör av lingonskörden på hösten. Den syrliga lingonsylten bryter av kakans sötma och den knäckiga havretoppingen. Kakan är lättbakad och går dessutom att frysa in och tina till höstens och vinterns fikastunder!
En ugnsform, ca 20-30 cm
200 grader, varmluftsugn
150 g smör, rumsvarmt
1,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 ägg
3 dl lingonsylt
75 g smör
2 dl havregryn
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
Rör smör och socker så det blir en jämn smet.
Tillsätt vetemjölet och bakpulvret och rör ut bakpulvret lite i vetemjölet innan allt blandas.
Tillsätt ägget och forma en ganska fast deg.
Klä ugnsformen med bakplåtspapper och tryck ut degen jämnt.
Bred lingonsylt över degen.
Smält smöret och rör i havregryn, socker, vaniljsocker och salt.
Fördela havregrynstoppingen över lingonsylten.
Grädda kakan i 200 grader i ca 25 min. Kakan är klar när den fått fin färg.
Låt svalna, skär upp i bitar och njut med lite lättvispad grädde eller en god vaniljglass.
Kommentarer