Miso ramen med kycklingspett

Ramennudlar med miso (sojabönpasta) som är lite spicy. Vad kan vara bättre en kylig vardagskväll? Det här receptet på miso ramen är smakrikt och känns lagom mättande. Kycklingspetten är faktiskt färdigköpta. Vill man göra kycklingspett själv är det enkelt att tärna kycklingbröstfilé eller kycklinglårfilé i tärningar. Marinera en stund i ljus soja och lite pressad vitlök för att sedan trä tärningarna på spett och steka eller grilla. Ingredienser som sesamolja, misopasta och gochujang går att få tag på i en vanlig mataffär men priset kan skilja sig till det lägre om man har möjlighet att söka upp en mataffär med mat från hela världen.

Ramen miso med kycklingspett

4-6 portioner

2 msk sesamolja

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

2 msk färsk riven ingefära

250 g champinjoner

1 msk chiliflakes, eller mindre mängd om man vill ha mindre styrka

3 msk ljus misopasta, sojabönpasta

1 msk gochujang, koreansk chilipasta

1 l vatten

2 buljongtärningar, grönsaks- eller höns-

pak choy eller mangold

udon nudlar, 180 g per person

färdiga kycklingspett

1. Fräs finhackad lök, vitlök och riven ingefära i sesamolja i en gryta.

2. Tillsätt skivade champinjoner och låt dem steka med en stund. Se till att värmen inte är för hög. Då kan vitlöken brännas och få en bitter smak.

3. Tillsätt chiliflakes, misopasta, gochujang, vatten och buljongtärningar. Låt soppan koka ihop på medelvärme i 5 min.

4. Tillsätt sedan strimlad pak choy eller mangold och lägg till sist i nudlarna. När nudlarna har separerats och allt blivit varmt är det dags att servera!