Potatis- och purjolökssoppa med kikärter och naanbröd

Denna soppa är smakrik, billig, hälsosam och är snabb att göra. Hos Amos och Vilda har vi odlat potatisen, morötterna och vitlöken själva. Det är så tillfredsställande att laga mat med råvaror man själv producerat. Mjölet till brödet är närodlat och ekologiskt. Kikärterna i soppan tillför protein och en rund, nötig smak. Tillsammans med det hembakade naanbrödet och ost blir det en väldigt god och värmande höstmiddag.

Potatis- och purjolökssoppa med kikärter och naanbröd

Naanbröd

På morgonen

I en bunke: blanda 5 dl vatten, 2 dl yoghurt med 50 g jäst, 1 msk salt och 0,5 msk socker. Vänd ner 1 liter vetemjöl och blanda tills allt mjöl har sugits upp av vätskan. Täck bunken med lock eller plastfilm. Låt jäsa i rumstemperatur under dagen.

På eftermiddagen

Sätt ugnen på 250 grader. Stjälp ut degen på lätt mjölat bakbord eller ren diskbänk. Dra ut degen och skär den i 6-8 bitar. Lägg bitarna på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i 8-10 minuter. Låt bröden svalna under en ren handduk. Under tiden bröden gräddas i ugnen passar det utmärkt att göra soppan. Servera bröden varma med smör, ost och soppa.

Potatis- och purjolökssoppa

6-8 portioner

5 medelstora potatisar

1 purjolök

3 vitlöksklyftor

1 liten morot

2 dl kokta kikärter

1 liter vatten

2-3 grönsaksbuljongtärningar

timjan

Potatis- och purjolökssoppa

1. Skala och tärna potatisen och moroten, skiva purjolöken tunt, skala och finhacka vitlöken och fräs alla grönsaker i smör i en stor gryta. Grönsakerna ska få lite färg men inte för mycket.

2. Häll på kikärter, vatten och buljong. Tillsätt timjan.

3. Låt soppan koka upp, dra ner värmen och låt sjuda under lock i 20 minuter.

4. Smaka av med salt och peppar.

5. Mixa eventuellt soppan till önskad konsistens. Man kan späda med mer vatten om den blir för tjock. Tillsätt eventuellt även en till buljongtärning. Smaka!