Raggmunk med rotfrukter
- 27 juli
- 1 min läsning
En riktig husmansklassiker är raggmunk. Här är även rivna rotfrukter och purjolök nedblandat i smeten för att ge extra smak och variation. Servera med stekt bacon, rårörda lingon och smörstekt svamp. Gärna trattkantareller som det finns så gott om i skogen på hösten.
6-8 portioner
3 ägg
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
2 tsk salt
500 g potatis
250 g morötter och palsternacka eller bara morot
0,5 purjolök
smör att steka i
lingon
socker
bacon
svamp
Riv potatis och rotfrukter grovt. Finstrimla purjolöken.
Vispa ihop ägg, mjöl och hälften av mjölken till en slät smet. Vispa sedan ner resten av mjölken. Låt smeten stå och dra i 10 min.
Vänd ner rotfrukterna och salta smeten ordentligt.
Hetta upp en stekpanna och lägg ner rikligt med smör.
Stek ca 1,5 dl av smeten i taget på medelhög värme. Värmehåll ev de färdiga raggmunkarna i ugnen på 150 grader.
Stek bacon och svamp.
Servera raggmunkarna med bacon, svamp och lingon.
Kommentarer