Ribollita
- 13 aug.
- 1 min läsning
Italiensk grönsakssoppa
Enkelt, rustikt, hälsosamt, billigt och otroligt gott! Underskatta inte det enkla, okomplicerade. Tillsammans med bröd som bakats med kärlek, en ost man tycker särkilt mycket om och någon grönsak, kanske groddar man groddat själv, är detta en höjdarmåltid!
Originalreceptet är en italiensk bondsoppa med rotsaker, t ex rotselleri, palsternacka och morötter, lök och vitlök frästa i olivolja. Tillsätt hela tomater, bönor av något slag och grönsaksbuljong. Gärna lite chiliflakes. Låt sjuda tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt till slut hackad grönkål. Om man vill kan man riva över parmesanost.
Kommentarer