Rödvinsbräserad lammstek

Långkok är snabbmat med kvalitet! Att lägga kött, grönsaker och kryddor i en gryta och ställa in i ugnen tar inte många minuter. Sedan är man fri att göra annat medan maten tillagas. Eller förbered kvällen innan och värm samma dag maten ska ätas. Koka ris eller potatis eller servera bara ett gott bröd till.

Rödvinsbräserad lammstek

ca 6-8 portioner

Ugn: 150 grader

lammstek, 1-2 kg

1-2 palsternackor

1-2 morötter

1-2 gula lökar

3-4 vitlöksklyftor

flytande buljong

2-3 dl rött vin

timjan, färsk eller torkad

salvia, färsk eller torkad

​1. Lägg lammsteken i en gryta. Gärna en romargryta som fått ligga i blöt en stund. 

2. Skala och dela rotfrukterna och löken i stora bitar. Skala vitlöksklyftorna och lägg i dem hela.

3. Häll på buljong och rödvin. Krydda med timjan och salvia. En mindre mängd om örterna är torkade, än om de är färska. 

4. Sätt på locket och ställ in i ugnen. Tillaga i minst 1,5 timme, gärna längre. 

5. Servera det bräserade lammet, som är så mört att bitarna faller isär, med rotfrukterna, rödvinsskyn till pressad potatis, ris eller potatispuré med smör.