Stroganoff med röda linser
En mustig stroganoff behöver inte innehålla korv. Röda linser kokar snabbt och blir här basen i en värmande gryta med tomat, grädde och oregano. Servera med ris och mjölksyrad gurka. Enkel vegetarisk "comfort food" med milda, värmande smaker!
4-6 portioner
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
2 dl röda linser
2 dl vispgrädde
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk oregano, torkad
salt och peppar
Finhacka lök och pressa vitlök. Fräs i en stekpanna med höga kanter eller gryta i lite olivolja.
Tillsätt krossade tomater, linser, grädde, vatten, buljong och oregano.
Låt koka upp, sänk värmen och låt småsjuda med en lock på glänt i 20-25 min. Rör runt då och då så inte linserna fastnar i botten på grytan. Späd ev med mer vatten om det behövs.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris, mjölksyrad gurka och en sallad.
Kommentarer