Teriyakilax med mango- och gurksalsa
- 8 juli
- 1 min läsning
Den här är en supersnabb rätt full av goda smaker! Fyllig umami från teriyakisåsen passar den feta laxen medan salsan med limesyra, sötma från mangon och lite hetta från chili bryter av. För den som älskar koriander är det bara att vara så generös man vill med den i salsan. På bara 30 min har man en väldigt god måltid på bordet!
4-6 personer
4-6 portioner jasminris
ca 1 kg laxfilé
2 dl teriyakisås, färdigköpt eller hemgjord
sesamfrö
0,5 gurka
250 g mango
1 dl finstrimlad purjolök eller salladslök
0,5 röd paprika
ev lite finstrimlad färsk chili
rivet skal och saft från en lime
lite salt
Sätt ugnen på 180 grader.
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Skär laxen i portionsbitar och lägg i en ugnsform. Häll teriyakisåsen över och strö över sesamfrön.
Tillaga laxen i ugnen tills den är genomvarm, ca 55 grader, eller känns fast i köttet.
Finhacka gurka, mango, paprika och blanda med purjolök, limeskal och -saft och lite salt. Vänd ev ner lite finhackad färsk chili.
Servera laxen med ris och salsa. Njut!
Kommentarer