top of page
Over night oats
Så skönt med gröt färdig i kylen - bara att ta fram på morgonen eller till mellanmålet! Toppa med frukt, bär, sylt eller mos från trädgården och naturen. Häll upp gröten i Weck-burkar som både är vackra och funktionella. Njut!
Grundrecept för surdeg med vete
Så här får du igång din egen surdeg som är så användbar! Här tar vi hjälp av lite råg för att få igång vetesurdegen.
Bönor - växtrikets protein
Hos Amos och Vilda tycker vi om att laga mat med bönor, ärter och linser. Man kan laga så mycket gott med dem, de är hälsosamma och billiga. Det finns ju färdigkokta på burk eller kartong och det är klart att det är smidigt att ha hemma men allra bäst är att koka själv. Bönorna får en bättre konsistens och det är mycket mer prisvärt!
Fröknäcke med dill och anis
Krispigt, smakrikt och naturligt glutenfritt fröknäcke gjort på majsmjöl.
Amos och Vildas surdegsbröd
Surdegsbröd kräver lite extra av den som bakar. Tid, tajming och erfarenhet. Ett sätt att komma undan en del av svårigheterna är att stötta upp degen med en gnutta torrjäst. Degen blir mer stabil och förutsägbar. Resultatet blir minst lika gott och näringsrikt. Prova!
Enkelt och gott rågsiktsbröd med anis
Det här är ett bröd att prova om man som förälder tröttnat på att köpa industribakad sirapslimpa till barnen. Brödet påminner om det som ibland kallas "gomlimpa" men har mindre sirap, mer fiber och mer smak. För ett ännu smaksnällare bröd går det bra att utesluta anisen. Prova att rosta det och njuta med en god ost!
Basrecept för hemgjord müsli
En god basmüsli som går att variera i det oändliga. Det går utmärkt att komplettera med kokosflingor, olika sorters frön eller annat man tycker passar i en müsli. Mängden socker/honung går även att styra.
Spenat- och lökpaj från italienska Apulien
Spenat är lättodlat och rikgivande. De nyaste bladen har nästan en ton av smör, lite senare på säsongen kan man frossa i stora mängder spenat. I paj, som receptet nedan, på en surdegssmörgås med färskost och hemgjort örtsalt eller i sallader med t ex fetaost, blåbär och avokado.
Smakrika och lättbakade ostkex
Enkla att baka och fullpackade med umamismak! Jättegoda tillsammans med lite kvittenmarmelad.
Ribollita
Laga ribollita, en rustik italiensk grönsakssoppa med bönor, kål och bröd. En mustig och värmande soppa som passar perfekt till lunch eller middag.
Hamburgare med fransk bondost och karamelliserad rödlök
Det här är verkligen en god burgare! Aromatisk ost, söt och mild karamelliserad rödlök och rökig dressing tillsammans med saftigt kött. Cole slaw gjord på grönkål som är i säsong hela hösten och vintern är en härlig variation.
bottom of page