Denna soppa är smakrik, billig, hälsosam och är snabb att göra. Hos Amos och Vilda har vi odlat potatisen, morötterna och vitlöken själva. Det är så tillfredsställande att laga mat med råvaror man själv producerat. Mjölet till brödet är närodlat och ekologiskt. Kikärterna i soppan tillför protein och en rund, nötig smak. Tillsammans med det hembakade naanbrödet och ost blir det en väldigt god och värmande höstmiddag.

Laga Amos & Vildas goda höstsoppa med rostad pumpa, morot, salvia och äpple! Fylld med riktigt mustiga, höstiga smaker av pumpa, morot, lök, vitlök och salvia. Precis vad man vill ha av en soppa på hösten som dessutom är vegetarisk och enkel att laga. Servera enkla, snabba dinkelfrallor till. Rör ihop degen kvällen innan och låt nattjäsa. Eller rör ihop den på morgonen, låt jäsa över dagen och baka ut och grädda frallorna medan soppan kokar. Det behöver inte vara komplicerat

En riktig husmansklassiker är raggmunk. Här är även rivna rotfrukter och purjolök nedblandat i smeten för att ge extra smak och variation. Servera med stekt bacon, rårörda lingon och smörstekt svamp. Gärna trattkantareller som det finns så gott om i skogen på hösten.

Den här champinjonpastan är en lättlagad och smakrik vegetarisk rätt som passar både till vardag och helg. Använd spaghetti eller en kort pasta, t ex tortiglioni. Såsen med svamp, grädde, vitlök, vitt vin, pecorinoost och persilja blir härligt krämig och god.

Att äta mat som är i säsong är det bästa för smaklökar, miljö och plånbok. Men ibland behöver man tips, framför allt på vintern, vad man kan hitta på för gott med grönsaker i säsong. Det här receptet på kålsallad är en favorit och så lätt att göra en stor bunke av som står i kylen. Den håller sig fräsch i nästan en vecka och med en krämig dressing, eller en med vinäger, rostade frön av något slag, kanske lite krutonger eller torkad frukt eller bär så blir salladen fantastiskt

Den här är en mustig, smakrik vegetarisk bolognese! Rotsaker tillsammans med linser, gärna belugalinser men röda eller gröna linser går lika bra, eller sojafärs gör den mättande och god. Om man vill går det utmärkt att hälla i en skvätt vin. Servera med nykokt pasta och rikligt med riven parmesanost!

Den här vegetariska rätten är fullpackad med smak men har ändå förhållandevis få ingredienser. Mustig tomatkompott, grillade grönsaker och frisk syra och arom från citron och färska örter. Prova - det är så gott!

Att göra sitt eget smör låter omständligt och är kanske inte det som står högst upp på listan över saker ska göras hemma. Men, det blir väldigt gott och är inte alls svårt eller tidskrävande. Det här smöret är gjort av syrad grädde, alltså hemgjord creme fraiche. Det är heller inte varken svårt eller tar lång tid att göra. Dessutom är det troligen bättre pris på slutprodukten, den är godare och man kan reglera innehållet själv. Vi saltar smöret försiktigt med otvättat, fint a

Den här fantastiska tomatsalsan är jättelätt att mixa ihop och smakar hur gott som helst till all mexikansk mat. Prova att dippa grova majschips tillsammans med svalkande gräddfil. Salsan har precis den rätta balansen mellan syra, hetta, kryddighet och sötma från tomaterna. Använd smakrika, söta tomater för den bästa smaken. Hittar man inte chipotle-chili i Adobosås går det lika bra att använda vanliga chiliflakes tillsammans med rökt paprikapulver. Salsan går utmärkt att fry

Tomat och zucchini är verkligen i säsong så här på sensommaren. Oavsett om du odlat grönsakerna själv eller köper till bra pris i affären blir detta en smakrik pastarätt tillsammans med pesto, salsicciabullar och parmesanost. En snabb och god favorit både till vardag och helg.

Färsk tortellini, gärna fylld med svamp, pesto med persilja, valnötter, pecorinoost, vitlök och creme fraiche och rostade rotfrukter. Här är en riktigt hösträtt fylld med mustiga smaker som dessutom går snabbt att laga och fungerar lika bra i matlådan dagen därpå.

Den här soppan är en riktig höstfavorit! Gör en stor sats och spara i kylen för snabba middagar eller frys in. Den innehåller mycket enkla ingredienser som morot, potatis, lök, vitlök, äppelmust, timjan och creme fraiche. Ändå blir smaken så fyllig och god! Servera gärna med Amos och Vildas naanbröd.

En perfekt hösträtt och så gott och bra att kunna använda pumpa från trädgården. Gör den som en lasagne eller pastagratäng. Stekt kyckling, champinjoner, butternutpumpa och salvia. Servera gärna med en höstig sallad gjord på olika slags kål, t ex rödkål, grönkål och riven morot. Strö över rostade pumpakärnor och ekologiska russin. Njut!

Supergod vegetarisk ljummen rätt. Blomkål och curry är väldigt gott ihop. Tillsammans med salt fetaost och söta, krispiga granatäpplekärnor och bladspenat blir detta är mättande och smakrik middag. Servera gärna med en kall sås. Hos Amos och Vilda smaksatte vi tjock yoghurt med citron, vitlök och färsk hackad mynta. Rätten fungerar även bra att servera till t ex grillad kyckling eller lax. Njut!

Den här bbq-såsen blir otroligt god! Kanske låter det lite udda att använda rabarber som bas men det är ett perfekt sätt att använda rabarber man kanske har sparat i frysen sedan förra året. Ibland vill man göra något annat av trädgårdsskörden än paj och saft. Prova detta! Såsen fungerar utmärkt att frysa eller koka in genom vattenbadskonservering.

Krämiga, smakrika äggnudlar med grönsaker tillsammans med heta vitlöksräkor och dumplings. Så gott!

Underbar meze-röra med rostad paprika och valnöt. Passar perfekt till grillat kött, fisk, grönsaker eller att doppa bröd i.

En helt underbart krämig dip med tahini, tjock yoghurt, citron och vitlök! Perfekt till grillat kött eller fisk eller till hemgjort pitabröd.

Aubergineröra med tahini, citron och fetaost. Det här är värt att prova även för den som inte är helt förtjust i aubergine. Man bakar den i ugnen först vilket gör att den får en rökig smak och krämig konsistens. Tillsammans med syran från citron och fetaost och mycket olivolja blir det en underbar grönsaksröra!

Den klassiska gurk- och yoghurtröran som passar perfekt till grillat kött, kryddiga köttfärsbiffar, till grönsaker eller att dippa bröd i. Det är mycket gott att smaksätta med färsk, finhackad dill eller mynta, eller både och. Väljer man dessutom ekologisk yoghurt blir den extra god!